大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于泡蒜头辣椒怎么弄好吃呢,海椒酱泡辣椒的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
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作为常见的下饭菜,香油泡红辣椒可谓群众基础广泛,不仅可以下饭下酒,当调料,都是一等一的好用。
但这中小菜,不见得要买老干妈,自己动手,更可以丰衣足食。
做法嘛,如果是干辣椒,那就超级简单了,可以把油烧热,直接淋到辣椒上面,用筷子拌匀,就可以了。
当然这就太没有挑战性了,用新鲜辣椒,其实口感会更好。
辣椒洗干净,姜、蒜准备好。辣椒用剪刀剪去籽,并用厨房用纸擦干或晾干,一定不能有生水。
辣椒选用肉厚且不太辣的红辣椒,完全没有辣味的水果椒做出来就不太好吃,加盐适应多点,毕竟要腌制一天,可以建议放冰箱。用剪刀将辣椒剪成小块,大约1厘米左右。
可一次多腌一些红辣椒,腌好后可随吃随取十分方便。取食辣椒时,腌出的水不要,否则太咸。
这个方子简单、成功率高、没有厨艺的新手也适用。
这道菜是很个人化的选择,辣椒切大切小,盐跟糖放多少都按照自己的个人喜好来。
辣椒可是富含维c,是十分有营养的食材,其实也算不上腌,其实时间短短的调味,吃的时候辣椒是脆脆的,和新鲜的一样,很美味。
食材用料
青辣椒15个,油少许,蒜4瓣,盐少许,糖少许,生抽少许
做法步骤:
步骤1
青辣椒清洗干净,切圈,泡盐水里15分钟,大蒜切片
步骤2
开火,下蒜片
步骤3
小火,下生抽,糖,一共翻炒30秒
步骤4
装盘,如果不够咸,加盐
步骤5
放凉,放冰箱冷藏,
酱油3斤,辣椒5斤,姜100g,蒜100g,冰糖100g,盐100g...
2.准备5斤新鲜的辣椒清洗干净,晾干水分,用刀划一刀,这样方便入味...
3.烧一锅开水,把辣椒放进去,烫1分钟左右,烫至稍微变色,捞出放凉。
4.2瓶生抽倒入锅中,加入100g冰糖,100g盐,煮开...
5.放凉的辣椒码入干净的无水无油的罐子了,上面撒上蒜片,倒入放凉的酱油,酱油要过辣椒油才可以。
6.上面在倒50mⅠ高度白酒,白酒可以杀菌,放进去不容易坏,而且味道也会更香
1、准备一些新鲜红辣椒,洗净,晾干水分。
2、先将盐用小火炒一下,备用。
3、红辣椒去蒂,蒜头去皮,仔姜洗净晾干水分。
4、红辣椒用料理机打碎,不要太碎,有大颗粒状为好。
5、蒜头和仔姜也打成颗粒状。
6、将辣椒碎、仔姜碎、蒜蓉碎倒在一起。
7、加入盐和碎冰糖。
8、拌匀。
9、准备一个玻璃瓶子,煮一下消毒,晾干水分备用。
10、将拌好的辣椒装入瓶中,用勺子压实。
11、倒入白酒
(40度以上白酒)为好。
12、拧上瓶盖,放入冰箱冷藏保存1个月后可以食用。
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