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大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于泡蒜头辣椒怎么弄好吃呢，海椒酱泡辣椒的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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作为常见的下饭菜，香油泡红辣椒可谓群众基础广泛，不仅可以下饭下酒，当调料，都是一等一的好用。
但这中小菜，不见得要买老干妈，自己动手，更可以丰衣足食。
做法嘛，如果是干辣椒，那就超级简单了，可以把油烧热，直接淋到辣椒上面，用筷子拌匀，就可以了。
当然这就太没有挑战性了，用新鲜辣椒，其实口感会更好。
辣椒洗干净，姜、蒜准备好。辣椒用剪刀剪去籽，并用厨房用纸擦干或晾干，一定不能有生水。
辣椒选用肉厚且不太辣的红辣椒，完全没有辣味的水果椒做出来就不太好吃，加盐适应多点，毕竟要腌制一天，可以建议放冰箱。用剪刀将辣椒剪成小块，大约1厘米左右。
可一次多腌一些红辣椒，腌好后可随吃随取十分方便。取食辣椒时，腌出的水不要，否则太咸。
这个方子简单、成功率高、没有厨艺的新手也适用。
这道菜是很个人化的选择，辣椒切大切小，盐跟糖放多少都按照自己的个人喜好来。
辣椒可是富含维c，是十分有营养的食材，其实也算不上腌，其实时间短短的调味，吃的时候辣椒是脆脆的，和新鲜的一样，很美味。
食材用料
青辣椒15个，油少许，蒜4瓣，盐少许，糖少许，生抽少许
做法步骤：
步骤1
青辣椒清洗干净，切圈，泡盐水里15分钟，大蒜切片
步骤2
开火，下蒜片
步骤3
小火，下生抽，糖，一共翻炒30秒
步骤4
装盘，如果不够咸，加盐
步骤5
放凉，放冰箱冷藏，
酱油3斤，辣椒5斤，姜100g，蒜100g，冰糖100g，盐100g...
2.准备5斤新鲜的辣椒清洗干净，晾干水分，用刀划一刀，这样方便入味...
3.烧一锅开水，把辣椒放进去，烫1分钟左右，烫至稍微变色，捞出放凉。
4.2瓶生抽倒入锅中，加入100g冰糖，100g盐，煮开...
5.放凉的辣椒码入干净的无水无油的罐子了，上面撒上蒜片，倒入放凉的酱油，酱油要过辣椒油才可以。
6.上面在倒50mⅠ高度白酒，白酒可以杀菌，放进去不容易坏，而且味道也会更香
1、准备一些新鲜红辣椒，洗净，晾干水分。
2、先将盐用小火炒一下，备用。
3、红辣椒去蒂，蒜头去皮，仔姜洗净晾干水分。
4、红辣椒用料理机打碎，不要太碎，有大颗粒状为好。
5、蒜头和仔姜也打成颗粒状。
6、将辣椒碎、仔姜碎、蒜蓉碎倒在一起。
7、加入盐和碎冰糖。
8、拌匀。
9、准备一个玻璃瓶子，煮一下消毒，晾干水分备用。
10、将拌好的辣椒装入瓶中，用勺子压实。
11、倒入白酒
（40度以上白酒）为好。
12、拧上瓶盖，放入冰箱冷藏保存1个月后可以食用。
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