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大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下清汤冒菜怎么弄好吃窍门的问题，以及和清汤冒菜热量高吗的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
今天给大家介绍到的是冒菜，冒菜作为一个四川经典美食，深受广大消费者的喜爱与赞赏。下面是四川成都冒菜的十大品牌排行榜，我们一起来了解一下吧！
No.1冒菜西施·火锅冒菜
“冒菜西施”品牌总部坐落于历史文化悠久的城市——四川成都，品牌已经全面立足于成都市场，公司首创火锅冒菜这一种类，受到消费者喜爱，在消费者市场掀起一阵高潮。冒菜西施的冒菜口味丰富多样，不管是藤椒味，还是麻辣味，口感都是从健康、养生角度考虑，均选取优质猪骨、各款中草药香料等熬制再加上各种辅料加工而成。真正做到健康、美味，不仅年轻人爱吃，甚至老人小孩、孕妇都可以合格的去吃。制作精良，严格标准，致力于将冒菜西施打造成受消费者喜爱、传递幸福的餐饮领军品牌。
No.2三顾冒菜
三顾冒菜冒菜，结合四川卤味冒菜、火锅冒菜、清汤冒菜各自的特色采用十多种无害中草药熬制，运用重庆调料制作技术制作底汤料，将冒菜底汤做得更完美，口味更纯正独特。老少皆宜，健脾健胃，不上火，不败胃。
No.3蜀烩冒菜
四川电视台推荐品牌，由川菜大师黄怀龙先生创始，既有明星效应，又有技术底蕴。以其风味独特，投资小，见效快，操作简单、利润丰厚、风险小等项目优势，深受创业者的青睐。
No.4川西冒菜
发源于四川西部的千载诗书古城——眉山，著名文学家苏东坡的故里，并有川西人代代相传发展至今，目前已成为川西地区享有盛名的冒菜偏僻。
勤劳聪慧的眉山人继承了冒菜的精华、川味的精髓，做出的冒菜不但味道悠长、口感醇厚，而且麻不刺喉、辣不上火，是老少皆宜、天南地北都受欢迎的美味珍品。
No.5芙蓉树下冒菜
冒菜被称为“一个人的火锅”，芙蓉树下冒菜秉承火锅麻辣鲜香、味美醇厚之特色，有红汤清汤之分，具有轻麻泛香、汤色红亮、轻油适口、香气扑鼻、味美悠长的特色。
No.6周极品冒菜
在传统工艺制作的基础上，周极品特色冒菜结合现代加工工艺和技术，严选多种优质食材，精心研配秘制“香料”，快捷、健康、卫生，获得广大消费者和加盟商的一致认可!
No.7川老冒冒菜
选料丰富，营养全面，新鲜肉类、禽类、水产品、时令蔬菜、干鲜菌果等均可入锅，一夹一冒，便可食用，食品营养成分不流失。既能吃上鲜嫩可口的食品，又能喝上营养丰富的底汤，真是更美味、更营养、更健康!
No.8弟兄俩冒菜
弟兄俩冒菜被称为麻辣烫和麻辣香锅的结合版，具有荤素搭配，营养均衡的特点，不论是正餐、素食、会客、休闲均可。而其制作方便，无明火、无油烟、无大厨的特点可以不需经验就能轻松开店，因此受到不少加盟者的好评。
No.9麦汇食尚冒菜
麦汇时尚冒菜在传统冒菜的基础上加以改良，既保留有传统麻辣鲜香的特色，也保留有卤料的原有的中草药功效，在满足食客味觉的同时又能迟到健康、营养，可以说是美味与食疗的完美结合。No.10蜀一蜀二特色冒菜
蜀一蜀二冒菜做真正的绿色清水冒菜，不含任何化学添加剂，采用一次性汤料，绝不使用地沟油，轻麻泛香、汤色红亮、轻油适口、香气扑鼻、回味悠长。是吃了还想喝汤的冒菜，营养、健康、美味、时尚。
No.11帽牌货冒菜
用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜，结合企业独特研制口味成就麻辣鲜香的帽牌货冒菜。以其风味独特，见效快，操作简单、利润丰厚、风险小等项目优势，深受创业者的青睐。
清汤冒菜热量不高，而且清汤很多都有滋补的功效，冬天吃可以驱寒。清汤冒菜的热量
(以100克可食部分计)是214大卡
(895千焦)，单位热量适中。每100克清汤冒菜的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的9%。
冒菜起源于成都，在叶子的眼里，冒菜和麻辣烫差别不大，冒菜分为火锅型冒菜、卤水型冒菜和白水型冒菜，其实就是汤底的不同，麻辣火锅型的汤底、卤肉型的汤底和清汤。
冒菜不管是炎炎夏日还是严寒冬季，都特别招人喜欢，夏天解馋提高食欲，冬天吃得全是热乎乎。
下面叶子来分享一下叶子版的冒菜做法：
先做汤底，调料如下：
干辣椒50克、泡椒50克、红油豆瓣酱50克、牛油50克、菜籽油50克、豆豉10克、花椒5克、麻椒2克、香叶两片、桂皮一段、草果一个、八角一个、丁香2克、大蒜5瓣、生姜一块、大葱一段、孜然粒3克、小茴香3克、四川醪糟
（米酒）100克
制作步骤：
1、准备好这些汤底的原材料；
2、先把辣椒煮一下，去掉生辣的感觉，如果有灯笼椒的话，辣椒建议用灯笼椒、二荆条、子弹头三种辣椒，煮后的辣椒放入锅里炒一下，然后加入所有香料炒香，再放入料理机里打碎。
5、牛油熬出油来，油渣去掉；如果没有牛油也可以不加，再加入菜籽油烧热、葱姜蒜，加入打碎的辣椒混合材料，小火慢慢熬出香味；
7、加入红油豆瓣酱、泡椒、豆豉，炒香；
8、再加入高汤，四川醪糟，小火熬香，没有高汤就直接加开水。
9、汤底做好后，就想吃什么都往里煮吧，土豆呀、肉片呀、莲藕呀、香菇呀、菜叶呀，想吃什么煮什么。配合调好的芝麻酱，巴适得很。
可以做不辣的。因为冒菜的味道和辣度是可以调节的，冒菜料理中的辣椒和花椒可以根据个人口味加减。如果你不喜欢吃辣，可以让店家在做菜的时候少加或者不加辣椒和花椒，这样就可以做出不辣的冒菜了。另外，随着素食主义的兴起，现在也有很多店家提供素菜的冒菜选择，这些素菜的冒菜不会使用荤料，也不会加入辣椒和花椒，所以也是不辣的。
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