大家好，关于紫芋头杆子怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于新鲜的香芋杆怎样煮才好吃的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
1、芋荷梗清洗干净，放通风的地方晾干水分，晾至芋荷梗有点皱皱的即可；大蒜剥去外皮，清洗干净，小米辣、生姜清洗干净一起晾干水分。
?
正在晾着的生吃芋荷梗
2、晾干水分的芋荷梗切成小段，大蒜瓣、小米辣切碎，生姜切丝。切碎的芋荷梗、大蒜瓣、生姜丝、小米辣放在盆里，加入盐，适量的白酒，用手简单抓拌均匀。
?
抓拌好的芋荷梗
3、找一个无水无油的干净塑料瓶或者玻璃瓶，把抓拌好的芋荷梗放入瓶中，按压紧实，倒掉就出来的多余的汁水，在瓶子顶部浇上一点点白酒，扭紧瓶盖住。
?
装好瓶子的芋荷梗
4、接下来就是慢慢等待芋荷梗发酵成熟了。
?
待发酵成熟的芋荷梗
5、腌制的芋荷梗一个月左右就可以食用了，大概2个月左右吃的口感最好，不生不烂，酸爽可口。腌制好的酸芋荷梗看起来会减少很多的样子，实际上是因为水分的蒸发导致的。
1、锅里放水，烧开后下香米，同时滴入一两滴橄榄油。再次烧开后转中火约半个小时，其间需要偶尔搅动一下，否则容易糊锅，放汤勺于其中，防止粥沸腾溢出
（若是剩米饭，熬制开花即可）。
2、熬粥等待中过程，把瘦肉切小丁用蛋清、少许生粉和盐腌制几分钟，芋头切小丁
（仅用盐腌制也可）。
3、加入香芋杆，大约十五分钟后下姜末，并依口味下盐和糖调味。
4、再将瘦肉加入搅散，等粥开了就可以关火，起锅前放一点点鸡精和葱花。
1、首先直接把芋头杆摊开，放到太阳底下晒个1、2天。这一步是为了将芋头杆里面的水分蒸发掉，不过可不要晒的太狠了
2、将晒得发蔫儿的芋荷梗表面上的皮撕掉一层，然后用粗盐搓匀芋荷梗，腌制1、2个小时，这一步也是为了进一步杀一杀芋荷梗里的水分。等腌制完了之后，挤干水分就可以用来做腌菜了。
3、做腌菜可以将处理好的芋荷梗扎成一小把一小把的，也可以切成段，喜欢用哪种方法都可以，弄好之后，就可以加入一些自己喜欢的配料搅拌均匀，然后装入腌菜坛子里密封腌制，这个步骤和其他腌菜的步骤差不多，只需要在腌菜坛子里发酵3天左右就行了。
3、想吃的时候，将腌制好的芋荷梗取出来用就行了，无论是炒菜，炒肉，还是当成酸菜来炖鱼、炖火锅，那味道都是一绝，十分的酸爽可口，越吃越开胃，说它是一绝一点都不为过。
1.将芋头杆去掉头尾，放入开水中进行几秒钟的焯水处理，去掉皂角苷，避免过敏。
2.将焯水的芋头杆放在清水中，剥去外层的皮，抽去其中较粗的纤维丝，漂洗几小时。
3.再捞起沥干，待芋头杆变软后用夹子夹好，挂在阴凉出晾干即可。
特点：这种晾干的芋头杆几乎不含皂角苷，适合和各种煮汤的肉类一起煮着吃，以天然的绿色保健食品。
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
.jpg)
.jpg)
