【美食节小猪】详细菜谱

一、食材及制作流程

1.猪肉：选用五花肉，切成约1厘米见方的小块，焯水去血水后捞出备用。
2. 调料：生姜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉、清水等。
3. 制作流程： 1)将焯水后的猪肉块放入热锅中，加入适量的生姜、葱、料酒和清水，煮至八成熟。 2)捞出猪肉块，加入适量的生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉和少量水，翻炒均匀，继续煮至汤汁收干。 3)最后将汤汁收干后装盘即可。

二、适合人群 这道菜品适合所有人食用，尤其是老年人、小孩和素食者。猪肉是一种营养丰富的食品，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，对于身体健康的人来说是有益的。

三、禁忌

1.感冒、发热、腹泻、肝病等病人不宜多吃猪肉。
2. 孕妇和哺乳期妇女吃猪肉过多可能导致消化不良。
3. 猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。

四、注意事项

1.制作过程中要注意火候和时间掌控，不要煮过头，否则肉质会变硬。
2. 调味时要适量，不要加太多糖和盐，以免影响口感。
3. 装盘时要将汤汁收干，否则会影响口感。 五、总结 小猪红烧肉是一道美味可口的家常菜，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，口感鲜美。制作过程中需要注意火候和时间掌控，调味时要适量，以免影响口感。这道菜品适合所有人食用，尤其是老年人、小孩和素食者，但孕妇和哺乳期妇女吃猪肉过多可能导致消化不良。