望湖美食篇：自制手工豆腐
【步骤一】
材料：
- 黄豆 500 克
- 清水 500 毫升
- 石膏粉 1 汤匙
- 盐 适量
工具：
- 豆浆桶
- 搅拌棒
- 大碗
步骤：
1.将黄豆浸泡在水中 6-8 小时，直至豆子浸泡至饱满。
2. 将豆子放入豆浆桶中，加入清水，将豆浆桶放入搅拌机中搅拌 10 分钟，让豆浆中的豆渣分离出来。
3. 将豆浆桶取出，放入蒸锅中，用大火蒸 10 分钟。
4. 取出豆浆桶，倒入搅拌棒，用搅拌棒不停地搅拌豆浆，直到豆浆变稠。
5. 将豆浆桶放入豆浆桶中，加入石膏粉和盐，不停地搅拌豆浆，直到石膏粉完全溶解在豆浆中。
6. 将豆浆桶放入室温下 2 小时，待豆浆凝固即可。
【步骤二】
制作手工豆腐的关键在于豆浆的凝固，因此制作手工豆腐时需要注意以下几点：
1.豆浆的凝固温度较低，因此在制作手工豆腐时需要将豆浆桶放在室温下，而不是冷藏状态下制作。
2. 制作手工豆腐时需要不停地搅拌豆浆，以使豆浆均匀凝固。
3. 制作手工豆腐时需要控制豆浆的凝固速度，不要使豆浆凝固过快，否则会影响手工豆腐的口感。
【适合人群】
适合人群：
1.喜欢豆制品的人。
2. 对豆制品过敏的人。
3. 消化系统较弱的人。
【禁忌】
禁忌：
1.豆浆未凝固前不要食用，以免引起食物中毒。
2. 豆浆不要过量饮用，以免引起豆浆中毒。
【注意事项】
注意事项：
1.制作手工豆腐时需要控制豆浆的凝固速度，不要使豆浆凝固过快。
2. 制作手工豆腐时需要控制豆浆的凝固温度，不要使豆浆凝固过快。
3. 豆浆未凝固前不要食用，以免引起食物中毒。
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