湖南的榨辣椒怎么弄好吃？湖南油泼剁辣椒的做法

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本文目录

1. 湖南油泼剁辣椒的做法
2. 湖南剁椒辣酱做法
3. 湖南浸辣椒的做法
4. 湖南正宗炒辣椒做法及配方

湖南油泼剁辣椒的做法

备下配料：盐、花椒粉、辣椒粉

（辣椒粉比较香，红油也漂亮）、油炸花生碎

（可以自己切碎油炸一下，少油微炒即可）、蒜蓉

（切碎大蒜）

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把准备好的漂亮盛放在一起，烧热适量油，浇在上面，虽然我们这次是做剁辣椒，但是这已经完全可以作为辣椒酱了，香辣的很呢。

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把切好的辣椒上锅蒸熟，相比于炒熟，蒸熟的好处很多，一者避免了被辣椒呛到，二者熟透均匀不必人工累死累活翻动，三者颜色保持鲜亮，肉质厚实不干。

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对于肉食爱好者来说，加点猪肉或者牛肉最好了。把肉切成小丁或者直接剁碎，用油充分炒熟至炒干，加入杏鲍菇翻炒熟。

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混合所有的材料，翻炒一下，剁辣椒完成。食材丰富，营养和味道都不错。

湖南剁椒辣酱做法

五花肉1块、土豆1个、杏鲍菇1个、粉条1把、油适量、葱适量、姜少许、花椒1撮、桂皮1块、大料1个、香叶2片、水适量、料酒少许、盐少许、味精少许、生抽5勺、老抽2勺、黄豆酱1勺

湖南浸辣椒的做法

1.

选择大小匀称,健康有光泽,无外伤的辣椒。

2.

泡辣椒可以使用生水,也可以把水煮开放凉使用。一定要放生姜,蒜头,白酒。

3.

辣椒去除果蒂,如果是生水泡,辣椒洗净不必风干,如果是煮开的水放凉泡制,辣椒一定要晾干,不能有生水,否则会腐败。

4.

使用玻璃,陶瓷等密封容器进行泡制。

5.

在气温15-20度的气温条件下,10-15天可以泡制成功,泡菜瓶放置在阴凉通风处保存。

湖南正宗炒辣椒做法及配方

炒辣椒的做法及配方因地域和个人口味不同而异，但总的来说，湖南正宗的炒辣椒做法是值得推荐的湖南的饮食文化以辣为主，炒辣椒是湖南地区非常常见的做法，而湖南炒辣椒最重要的是选用辣度适中的青辣椒，将其洗净、切片，用高温油翻炒至变色，加入姜蒜、盐、味精等佐料，最后撒上花椒粉或者研磨的辣椒面，拌匀即可。炒辣椒不仅可以做为菜肴，还可以用于烹制其他菜品，如酸辣土豆丝、辣味炒鸡等，对于喜欢辣味的人来说，湖南炒辣椒不仅好吃，还有利于开胃下饭，提高食欲。但是要注意辣椒的辣度，过于辣的辣椒会影响口感，同时也可能对健康有负面影响，因此要适度食用。

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