两当美食杰

两当美食杰的详细菜谱

1.青椒炒肉丝

材料： - 瘦猪肉

(切丝)200克 - 青椒

(切丝)100克 - 大葱

(切段)适量 - 姜末适量 - 蒜末适量 - 盐、糖、生抽、料酒、淀粉、鸡精适量 - 食用油适量 制作流程：

1.将瘦猪肉丝用盐、糖、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟备用。
2. 热锅凉油，下姜末和蒜末爆香。
3. 加入青椒丝翻炒，炒至青椒变软。
4. 加入瘦猪肉丝，继续翻炒，直到肉丝变色。
5. 加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合各种人群食用，尤其是素食者和减肥者。猪肉富含蛋白质，青椒富含维生素和纤维素，这道菜既美味又营养。 禁忌： 这道菜虽然美味，但也有一些禁忌。青椒富含维生素C，如果食用过量会导致维生素C过量摄入，引起不良反应。瘦猪肉中含有胆固醇，过量摄入会增加心血管疾病的风险。因此，这道菜应该适量食用，特别是胆固醇较高者和心血管疾病患者应该谨慎食用。

2. 红烧肉

材料： - 五花肉

(切块)500克 - 姜片适量 - 葱段适量 - 料酒适量 - 生抽适量 - 老抽适量 - 冰糖适量 - 食用油适量 制作流程：

1.将五花肉块焯水，去除血水和杂质。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入焯水后的五花肉块，煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，水面高过肉块，大火烧开后转小火炖煮1-2小时。 6. 收汁，将汤汁收至粘稠，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合各种人群食用，特别是猪肉爱好者。红烧肉口感鲜美，肉质酥软，入口即化。 禁忌： 由于红烧肉中含有较高的脂肪和糖分，因此，肥胖、糖尿病、心血管疾病等患者应该谨慎食用。同时，食用时要注意控制食用量，以免摄入过多的热量。

3. 宫保鸡丁

材料： - 鸡胸肉

(切成小块)200克 - 干辣椒

(切段)8个 - 花生米

(炸熟)适量 - 葱姜蒜末适量 - 盐、糖、生抽、料酒、淀粉、鸡精适量 - 食用油适量 制作流程：

1.将鸡胸肉块用盐、糖、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟备用。
2. 热锅凉油，放入干辣椒段煸炒出香味。
3. 加入葱姜蒜末和鸡胸肉块，煸炒至鸡肉变色。
4. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精调味，翻炒均匀即可。
5. 加入花生米，继续翻炒，直到花生米变色。 适合人群： 这道菜适合各种人群食用，尤其是喜欢鸡肉和干辣椒的人。鸡肉富含蛋白质，干辣椒富含维生素和纤维素，这道菜既美味又营养。 禁忌： 由于鸡肉中含有较高的脂肪和胆固醇，因此，肥胖、心血管疾病等患者应该谨慎食用。同时，食用时要注意控制食用量，以免摄入过多的热量。