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大家好，今天给各位分享毛豆不去壳子怎么弄好吃的一些知识，其中也会对毛豆不去皮的家常做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
煮毛豆的时候要等水烧开后再下锅煮，因为毛豆是比较容易熟的，冷水下锅会导致毛豆容易脱壳，并且颜色变成黄绿色，想要得到翠绿的毛豆，就要掌握好煮毛豆的时间，一般为10-15分钟最为合适。
2、煮毛豆的时候可以滴几滴香油，没有香油也能滴几滴食用油。滴油的作用其实就是利用油脂中的一些化学物质将毛豆中的一些物质分解掉，这样也能让毛豆保持更加脆嫩的状态。
3、煮毛豆的时候不要盖上盖子，因为盖上盖子之后锅中的气压就会增强，这样长时间焖煮会导致毛豆煮的非常的烂，毛豆壳也容易就脱落了，并且毛豆的颜色也会变得比较暗沉。
毛豆不剥壳，连壳煮出来的味道，不仅有豆子的豆香，豆壳的清香附着在豆子上，咬开豆壳，吸入味汁，再嚼一嚼豆子，带壳更入味更好吃。
带壳也干净，做的时候也省事，能保证毛豆的原味不串味穿。好保存，便于运输等等。总之毛豆不剥壳的好处太多了。
如果是想进味的毛豆。必须进行提前处理。把毛豆洗净。如果用剪子在毛豆尖处。绞开小口。
锅里加入凉水，放入花椒大料葱姜。
然后放如毛豆，开锅煮十分钟。小火加盐再煮五分钟。关火闷十分钟就可以了。
食材：花生1斤、毛豆1，八角1个，干辣椒、姜片、花椒、桂皮、香叶，盐，适量。
做法:
1、毛豆和花生清洗干净，各加1勺盐，浸泡10分钟，去掉土腥味，然后再次清洗干净，沥干水分，把花生捏干一个口，毛豆剪掉前后端，方便入味。
2、锅里少油，放入香料先炒一下出香味，再倒入清水，放入毛豆、花生，加3小勺盐，大火煮开后计时煮20分钟，然后关火浸泡1小时以上就好啦！
全程开盖煮，能保证毛豆翠绿不发黑！
关于毛豆不去壳子怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。