大家好，关于重庆火锅锅底怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于重庆羊肉汤锅底做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
重庆火锅底料的做法
1.
准备好各种作料
2.
用热水将香料泡约半小时
3.
花椒用热水泡涨
4.
将泡好的香料和花椒捞出沥干水分；老姜切片，蒜拍破，葱白切段
5.
准备两只炒锅，将豆瓣酱、大葱、生姜、醪糟、一半白酒、大蒜、碎米牙菜、豆豉、冰糖同放一只锅里拌匀
6.
将另一只锅烧热，下牛油熬化
7.
再加入色拉油烧到7-8成热
8.
把油舀到和匀的调料上面，边淋油边搅拌，以免豆瓣焦化
9.
油淋完，然后将装调料的锅置火上，用中火熬制约10分钟
10.
调料炒到快干水气时下滋粑辣椒。什么是糍粑海椒？就是干海椒在锅里水煮，直到它完全变软，再拿出来剁细，这种海椒的辣味会比没煮的辣好几倍
11.
用大火炒至油沸腾时，改用小火熬制15分钟
12.
加入白酒继续炒制
13.
直到各原料水分快干时加泡涨的香料继续炒制
14.
炒到各原料9分干下泡涨的花椒，炒制5-10分钟
15.
再下辣椒面炒匀即成
起锅烧油，油热后放入葱姜蒜炸香，接着加入火锅底料和花椒，干辣椒继续翻炒香浓，之后倒入清水，加入少许的食盐，生抽，鸡精大火煮开后关火。全程必须闻火翻炒，防止调料被炒糊。
重庆火锅底料在家里面的吃法很多，可以在超市里面直接购买，根据自己家的人口的数量，取适量的火锅底料在锅里面加水煮化，然后加入高汤，再加上食量的菜和肉类就可以吃了
重庆羊肉汤锅底：
1、准备羊腿、白萝卜、大料、盐、香菜、葱等。
2、羊腿清水煮开后，去掉血水，另外加清水、老姜、大葱一起炖煮1小时左右。
3、捞出羊肉切片，羊汤里加入盐、大料，口重可以再加点火锅底料，熬煮片刻，再加入切好的萝卜以及羊肉等，煮好就可以了。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的重庆火锅锅底怎么弄好吃和重庆羊肉汤锅底做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
