今天给各位分享卤心舌怎么弄好吃的知识，其中也会对卤心舌的做法有哪些进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 卤牛舌头正宗做法
2. 卤心舌的做法有哪些
3. 如何腌制猪心舌
4. 详解卤猪舌头怎么做好吃

卤牛舌头正宗做法

材料

牛舌，生抽，老抽，白糖，料酒

做法

1、牛舌洗净，入锅加水炖，不加调料

(也可以放些料酒)。炖得差不多之后去掉牛舌外面那层皮，再切成3-4块。

2、去掉外皮之后，用铁锅加水、生抽、老抽、白糖、料酒，再小火炖个半小时，入味之后即可。

3、牛舌本身就很香，只要是新鲜，其实不用加调料，做熟了蘸酱油吃也没问题。

卤心舌的做法有哪些

做法如下：原料：猪舌1000克、猪心500克

调料：食盐18克，白糖5克，八角4粒，花椒

8粒，香叶4片，桂皮一块，干红辣椒3个，葱2颗，姜一块，酱油两小勺，鸡精适量。步骤：

1．将猪舌、猪心清洗干净，放在开水锅中预煮10分钟左右，捞出用刀将上面的舌苔刮干净，用刀在猪舌、猪心中间化一刀便于入味，再用清水冲洗干净。

2．锅内放开水加入食盐、白糖、葱、姜及香料包、干红辣椒、酱油等烧开后加入猪舌、猪心，煮40分钟后加入鸡精继续加热5分钟，关掉火闷制15分钟捞出晾透，切片后即可食用。

如何腌制猪心舌

主料：

猪心500克

猪舌500克

调料：

大葱30克

黄酒50克

盐20克

五香粉10克

香油30克

姜30克

白砂糖15克

味精2克

花椒5克

糖色30克

做法：

1.先将猪心中的备块抠出，与猪舌均洗涤一遍，再放入沸水锅中氽烫约3分钟，见舌苔泡起，即捞出放冷水中，用刀刮尽舌苔，洗净。

2.净锅放入骨汤2000g，投入洗净的葱段，姜块

(拍松)，猪心，猪舌，放入绍酒，待烧沸后撇去浮沫。将花椒和五香料洗净，用一小块纱布包扎好，下入汤汁中；再加入精盐，白糖，糖色等料，保持微沸，卤约1小时，加入味精1克再卤30分钟；将锅端离火口，让卤汁温度下降到60度时才捞出，盛于盘中让其冷透

3.除去舌根叉骨，将猪心，猪舌切成薄片盛于容器中，取卤汁50克，味精0.5克与芝麻油调匀，浇在盘中猪心，猪舌上即可五香心舌的制作要诀

详解卤猪舌头怎么做好吃

卤猪舌头是一道传统美食，下面是一种常见的制作卤猪舌头的步骤：

材料：

-猪舌头：2-3个

-料酒：适量

-姜块：适量

-葱段：适量

-八角：2-3颗

-桂皮：适量

-草果：适量

-干辣椒：适量

-生抽：适量

-老抽：适量

-冰糖：适量

-盐：适量

-鸡精：适量

-水：适量

步骤：

1.将猪舌头洗净，放入滚水中焯水，加入适量的料酒去腥，煮沸后捞出，用刀刮去舌头表面的皮。

2.在一锅中加入足够的水，放入猪舌头、姜块和葱段，再加入八角、桂皮、草果、干辣椒等香料。调入适量的盐和料酒，大火煮沸后转小火慢炖，炖煮2-3个小时，直至猪舌头变得酥软。

3.将炖煮好的猪舌头捞出，用冷水冲洗干净，切成薄片备用。

4.另起一锅，加入适量的油烧热，放入适量的姜块和蒜蓉爆炒出香味。

5.加入适量的生抽、老抽和冰糖，快速翻炒均匀。

6.将切好的猪舌头片加入锅中，翻炒均匀，使每片猪舌头都裹上酱汁。

7.最后，加入适量的水，再次烧开后转小火炖煮片刻，让猪舌头充分入味。

8.出锅前，根据个人口味加入少许盐和鸡精提味。

制作完成后，你可以将卤猪舌头盛盘，可以作为开胃菜或配菜享用。也可以搭配米饭或面条食用。

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