各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享胖头鱼肉怎么弄好吃呢，以及大头鱼酸菜鱼正宗做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
材料
胖鱼头1个，葱，姜，蒜，油各适量
做法
1.葱姜蒜切片备用。
2.胖鱼头清洗干净，斩成三段。
3.锅内入油。
4.油七成热时爆香葱姜蒜片，不要全放上，留少许备用。
5.胖鱼头小心放在锅中过油，两面都稍煎一下。
6.锅内倒入清水，没过鱼即可，随之洒上剩余的葱姜蒜片，中火炖40分钟即可。。
查干湖胖头鱼包饺子的做法；食材明细；鲮鱼肉200克；猪肉100克；葱3根；淀粉适量；盐适量；油适量；糖适量；咸鲜口味；煮工艺；三刻钟耗时；普通难度；查干湖胖头鱼包饺子的做法步骤；
1剁烂的猪肉，鱼肉，葱花。
；
2加入淀粉，盐，油，糖。
；
3搅拌上劲。
；
4取适量肉馅包入饺子皮中。
；
5制成饺子生胚。
；
6烧开水把饺子放入锅煮，煮到饺子涨起来就可以啦。；7熏点酱料吃味道更鲜。
原料：
胖头鱼头800克、肥肉100克、酱油30克、黄酱30克、黄酒20克、米醋40克、白糖25克、盐10克、葱姜蒜、大料适量。
做法：
1、鱼头洗净，两边剞刀，刀切进肉里就可以，不要切断鱼刺，炖时间长鱼会断掉。
2、葱切段，姜切厚片，蒜切大丁，肥肉切片，干辣椒掰开备用。
3、锅提前用油熘上，以防粘锅，倒少许油烧至八成热放鱼大火煎至两面焦黄盛出来。
4、锅洗净倒少许新油烧七成热，先下姜蒜大火煸成金黄色，然后下肥肉、大料和干辣椒炒出香气;
5、放酱油和黄酱爆香，加入热水，放盐、白糖、黄酒和米醋，烧开后将煎好的鱼轻轻放入。水量要浸过鱼的一半多一些为好。
6、大火烧开后，盖盖小火炖四十分钟到一小时，中途要翻面，最后等汤稍微有些浓度就成了。
大头鱼酸菜鱼是一道常见的川菜，下面是一份正宗的制作方法：
所需食材：
-大头鱼或其他适合做酸菜鱼的鱼类肉约500克
-酸菜泡椒适量
（根据个人口味调整）
-豆瓣酱适量
-干辣椒适量
-姜蒜末适量
-料酒适量
-盐适量
-食用油适量
-鸡精
（可选）
步骤：
1.准备工作：将大头鱼洗净切块，用料酒、盐和姜蒜末腌制片刻。
2.锅中倒入适量食用油，加热后放入豆瓣酱和干辣椒翻炒出香味。
3.加入腌制好的大头鱼块翻炒至表面变色。
4.加入清水，水的高度要稍高于食材，烧开后撇去浮沫，转小火慢炖10分钟左右。
5.将泡椒和切好的酸菜放入锅中继续煮5分钟左右。
6.根据个人口味加入适量盐和鸡精调味，再煮个1-2分钟即可。
7.出锅前可以撒上一些葱花和香菜进行装饰。
这样一道正宗的大头鱼酸菜鱼就做好了。你可以根据个人喜好调整辣度和咸度，也可以加入其他喜欢的配料如豆芽、木耳等。搭配米饭或面条一起食用更佳。祝你成功做出美味的大头鱼酸菜鱼！
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
.jpg)
