菇类美食活动教案

一、活动目的 通过本活动，让学生了解菇类美食的制作流程和特点，提高学生对食品安全的认识，增强学生的动手能力和创新能力。

二、适合人群

1.10-12岁年龄段的儿童
2. 对食品安全有一定了解的人群
3. 有一定动手能力和创新能力的人群

三、禁忌

1.孕妇、哺乳期妇女和患有消化系统疾病的人不宜食用菇类
2. 菇类过敏的人应慎重食用
3. 菇类易受到污染，食用前应注意卫生

四、制作步骤

1.选择新鲜的菇类，如金针菇、香菇、杏鲍菇、平菇等，选择质量好、口感鲜美的菇类。
2. 将菇类清洗干净，去掉杂质和破损的菇蕾。
3. 将清洗好的菇类晾干，然后切成薄片或小块。
4. 将菇类放入炖锅中，加入适量的水，用中火烧开后转小火煮30分钟。
5. 加入适量的盐、鸡精等调味料，继续煮5-10分钟，让菇类入味。 6. 煮好后装盘，可以加入一些葱花、香菜等点缀。 五、制作流程

1.选择新鲜的菇类，如金针菇、香菇、杏鲍菇、平菇等，选择质量好、口感鲜美的菇类。
2. 将菇类清洗干净，去掉杂质和破损的菇蕾。
3. 将清洗好的菇类晾干，然后切成薄片或小块。
4. 将菇类放入炖锅中，加入适量的水，用中火烧开后转小火煮30分钟。
5. 加入适量的盐、鸡精等调味料，继续煮5-10分钟，让菇类入味。 6. 煮好后装盘，可以加入一些葱花、香菜等点缀。 六、注意事项

1.煮菇类时应注意火候，不要煮过头，否则口感会变硬。
2. 煮菇类时应注意调味，不要加太多盐，否则会影响菇类的口感。
3. 食用菇类时应注意卫生，不要将菇类放入腐烂的水中食用。
4. 菇类不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。 七、总结 菇类是一种营养丰富、口感鲜美的食品，其制作过程中应注意卫生和火候掌握，保证食品安全。学生通过本活动，可以了解菇类美食的制作流程和特点，提高学生对食品安全的认识，增强学生的动手能力和创新能力。