遵义美食名吃——酸辣粉 酸辣粉是遵义地区非常有名的特色小吃，以其酸辣可口、香气扑鼻而闻名。下面是一份酸辣粉的详细制作流程，以及适合人群和禁忌等。 ## 制作流程 ### 材料 - 粉丝 50克 - 青蒜 适量 - 香菜 适量 - 辣椒油 适量 - 醋 适量 - 生抽 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 - 盐 适量 - 花生碎 适量 ### 步骤

1.将粉丝用温水泡软备用。
2. 切好青蒜和香菜，备用。
3. 锅中加入适量油，放入花生碎煸炒出香味。
4. 加入醋、生抽、糖、鸡精和盐，炒匀。
5. 加入辣椒油和适量清水，烧开后倒入碗中。 6. 放入泡软的粉丝，搅拌均匀。 7. 最后撒上青蒜和香菜即可。 ## 适合人群 酸辣粉是一道适合所有人食用的美食，尤其适合老年人、儿童、女性和患有高血压、心脏病等疾病的人群。 ## 禁忌

1.酸辣粉的酸辣味道较重，容易刺激胃酸分泌，因此胃酸过多、胃溃疡、胃炎等消化系统疾病患者应该少吃。
2. 酸辣粉中含有花生碎，花生碎中含有脂肪和蛋白质，过量食用会增加人体热量，导致肥胖。
3. 酸辣粉中含有较多的盐，过量食用会导致体内钠含量过高，影响人的心血管健康。 ## 结语 遵义的酸辣粉是一道美味又健康的小吃，制作简单、口感独特。如果你喜欢酸辣的味道，不妨尝试一下这道美食，也可以根据自己的口味加入适量的食材来调整味道。