美食博主小猪最新菜谱——红烧肉
【材料】
- 猪五花肉 500克
- 生姜 20克
- 大葱 1根
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 30克
- 八角 2个
- 香叶 2片
- 清水 适量
- 食用油 适量
【步骤】
1.将猪五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 生姜去皮切成厚约0.5厘米的片，大葱切成段；
3. 热锅凉油，油热后加入生姜片、葱段煸炒出香味；
4. 加入焯水后的猪肉块煸炒至表面微黄；
5. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶继续煸炒均匀；
6. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜；
7. 大火烧开后转小火焖煮40分钟，直到汁汁浓稠；
8. 最后再大火收汁，让肉块表面呈现出焦糖色即可。
【适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合红烧肉爱好者。猪肉是一种高蛋白、低脂肪的食品，具有滋阴润燥、防寒保暖的功效。同时，红烧肉的汤汁浓稠，口感鲜美，有利于促进食欲，增强身体免疫力。
【禁忌】
1.孕妇、哺乳期妇女和患有性疾病的人不宜多吃；
2. 胃肠道功能不佳、胃酸过多的人群不宜多吃；
3. 食用前先清洗，避免食用到残留的农药和细菌。
【总结】
红烧肉是一道传统的中国菜肴，口感鲜美，肉质酥烂，深受人们喜爱。小猪的红烧肉采用了传统的烹饪方法，口感独特，汤汁浓稠，味道鲜美。同时，小猪还介绍了红烧肉的制作过程、适合人群和禁忌等，希望对大家有所帮助。
