冻琵琶腿怎么弄好吃(速冻琵琶腿的做法)

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下冻琵琶腿怎么弄好吃的问题，以及和速冻琵琶腿的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 一岁半宝宝琵琶腿吃法
2. 炸琵琶腿为什么炸不熟
3. 速冻琵琶腿的做法
4. 藤椒琵琶腿的做法

一岁半宝宝琵琶腿吃法

食材：琵琶腿1公斤，板栗一碗，植物油一勺，料酒适量，生抽适量，老抽适量，炖肉料适量，盐一勺，葱花适量，姜适量。

步骤：1，准备好主要食材，鸡腿洗干净，看看有绒毛的需要处理干净。

2，鸡腿洗干净，切成小块，按照个人所需制作吧。

3，放在锅里加点料酒焯水去除腥腻味道。

4，焯水的鸡块，捞出来控下水分备用。

5，葱花和姜丝爆锅出香味，在下鸡块翻炒，加适量的生抽老抽翻炒。

6，加料酒去除腥腻味道，尤其是炖鸡红枣鱼料酒是必须要加的。

7，鸡腿翻炒吸足汤汁后就加适量的清水，用小火炖。

8，炖的肉软烂了，在加一碗板栗，板栗是冻的，但是已经煮熟过了。

9，小火慢炖10分钟左右汤汁收的差不多了，加盐混合一下，关火菜出锅，开吃。

炸琵琶腿为什么炸不熟

时间和温度把握不对。

琵琶腿一般都是速冻的，所以内部会凝固很多血水，我们要用冷水锅焯水才能把琵琶腿里的血水煮出来。等水煮开之后，再用勺子把浮沫撇出来，浮沫当中都是残留的血水和杂质，就可以不要了。一直煮到琵琶腿不再往外渗出浮沫，用筷子可以轻松地穿透的时候，就可以把琵琶腿盛出来。在装有琵琶腿的碗里加入一些凉白开，降低琵琶腿的温度，同时，可以让琵琶腿的口感更加Q弹，

速冻琵琶腿的做法

可以油炸和红烧。琵琶腿解冻划几刀用调味料拌匀。洒上生粉。放入油锅小火煎至两面金黄即可。

红烧就放水加酱油烧20分钟。加葱花

藤椒琵琶腿的做法

做法：

1.鸡腿划刀，冷水下锅加料酒、葱姜蒜煮20分钟，捞出过冰水。

2.冷油放花椒粒炒香，倒入线椒，加2勺生抽、2勺花椒油、一勺食盐、一勺代糖、半碗清水。

3.放入鸡腿浸泡两小时以上

（冷藏浸泡一夜更佳）。

OK，关于冻琵琶腿怎么弄好吃和速冻琵琶腿的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。