老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于虾子怎么弄好吃川味和四川香辣爆炒虾做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享虾子怎么弄好吃川味以及四川香辣爆炒虾做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 川菜一品虾做法
2. 四川爆炒香辣虾的做法
3. 川味琵琶虾的做法
4. 四川香辣爆炒虾做法

川菜一品虾做法

主料

鲜虾8个

辅料

豌豆适量

玉米粒适量

胡萝卜半根

配料

料酒一匙

盐适量

淀粉适量

1.将买回来的鲜虾剥皮，洗净，倒入少许料酒淹制片刻，待用。

2.豌豆、玉米粒、胡萝卜丁拌一起。锅里倒油，油热后先将淹制好的虾仁翻炒至色红，再将杂拌丁倒入锅内搅拌，放入少许盐。

3.起锅。一盘色香味俱全的一品虾仁就此上桌。

四川爆炒香辣虾的做法

用料:

姜1/3块

花椒一小撮

干辣椒2个

葱半根

蒜1头

四川爆炒香辣虾的做法步骤:

步骤1把虾洗好，去头，去虾线，背面剪口

步骤2准备好葱、姜、蒜、干辣椒、花椒用料

步骤3把火打开，热锅然后放油，油烧热，放入花椒、葱和姜和辣椒，放入虾翻炒，放盐、放南德等调料，虾炒至变黄放入一碗水，然后盖锅焖一分钟。

步骤4再放入蒜翻炒翻炒，再焖两分钟，开锅就好啦。

川味琵琶虾的做法

原料：琵琶虾500克辅料：粉丝、生菜调料：干辣椒、花椒、郫县豆瓣、葱姜蒜。做法：

1、琵琶虾洗净，剪掉虾须，用剪刀把背部剪开，挑出虾线

（把背部剪开使虾更入味，但比较费时费力，偶图省事没剪）。

2、锅中放适量油，小火，不用把油烧热，放入郫县豆瓣炒香，炒出红油。

3、放入葱姜蒜片，炒出香味，加适量水，水开后，调小火，盖上锅盖稍微熬一下，把佐料的味道煮进水里去。

4、调大火，倒入琵琶虾煮熟。这个时候可以尝尝汤汁的味道，视需要加些盐等调料。

5、琵琶虾变色并且弯曲后，就可以捞出来了。取一只大碗

（粉丝和青菜事先用开水烫熟后摆在碗底）把虾摆成自己喜欢的造型。汤汁也倒进碗里。

6、另起锅，多放些油，小火，油还未加热的时候放入干辣椒段和花椒。油温不高的时候放辣椒花椒，比较容易出香味，不会把辣椒炒糊了。

7、干辣椒颜色开始变深，就可以关火了，然后把油直接淋在琵琶虾上

四川香辣爆炒虾做法

食材：虾500克，料酒1勺，姜3片，大蒜5瓣，辣椒适量，花椒适量，盐适量。

做法：

1.虾清洗干净，烧开水放入料酒、姜片虾汆烫1分钟，捞出沥干水分

2.热锅冷油，烧一锅油至冒青烟；

3.大蒜拍扁，姜切片，辣椒切小段；

4.下汆烫后的虾，炸至虾金黄焦脆后捞出沥油

5.炸到焦脆

6.锅内留1勺底油，烧热后放入大蒜、姜、蒜、辣椒、花椒，小火炒出香味；

7.加入炸好的虾，大火翻炒，加适量盐

（一丢丢提味）即可出锅

好了，关于虾子怎么弄好吃川味和四川香辣爆炒虾做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！