上海五角场万达美食的详细菜谱

1.红烧肉 红烧肉是一道色香味俱佳的传统中式菜肴。在制作红烧肉时，需要选用优质的猪肉，经过煮炸、煸炒等一系列工艺，最终呈现出色泽红亮、肉质鲜嫩、入口即化的的口感。 制作流程： 材料： - 五花肉 500克 - 姜片 3片 - 葱段 2段 - 料酒 2汤匙 - 酱油 2汤匙 - 冰糖 2汤匙 - 八角 2个 - 花椒 10粒 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油，加入姜片、葱段、八角煸炒出香味。
3. 加入焯水后的五花肉块，煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒、酱油、冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准。 6. 大火烧开后转小火焖煮40分钟，直到肉烂软。 7. 最后再大火收汁，让肉块表面呈现出红亮的色泽即可。 适合人群： 红烧肉是一道适合所有人食用的传统中式菜肴。 禁忌：

1.猪肉不宜与橘子、芋头、南瓜等食材一起食用。
2. 红烧肉的肉质较为肥腻，因此血脂高、血压高、血糖高的人应当适量食用。
2. 糖醋排骨
3. 糖醋排骨是一道口感鲜美、糖醋口味的中式菜肴。在制作糖醋排骨时，需要选用优质的排骨，经过油炸、糖醋等多种工艺，最终呈现出酸甜可口的口感。 制作流程： 材料： - 猪排骨 500克 - 姜片 3片 - 葱段 2段 - 料酒 2汤匙 - 酱油 2汤匙 - 冰糖 2汤匙 - 八角 2个 - 花椒 10粒 - 清水 适量 步骤：

1.将猪排骨切成2厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油，加入姜片、葱段、八角煸炒出香味。
3. 加入焯水后的排骨块，煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒、酱油、冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准。 6. 大火烧开后转小火焖煮40分钟，直到肉烂软。 7. 最后再大火收汁，让排骨表面呈现出红亮的色泽即可。 适合人群： 糖醋排骨是一道适合所有人食用的传统中式菜肴。 禁忌：

1.猪排骨胆固醇含量较高，因此血脂高、血压高、血糖高的人应当适量食用。
2. 糖醋排骨的糖醋比例需要掌握好，过多或过少都会影响口感。