同安钟楼美食小吃

同安钟楼美食小吃详细菜谱

一、食材及准备

1.猪肉

(五花肉)200克
2. 鸡蛋2个
3. 生姜适量
4. 葱适量
5. 料酒适量 6. 生抽适量 7. 老抽适量 8. 盐适量 9. 白胡椒粉适量 10. 食用油适量

二、步骤

1.将五花肉洗净，切成约3厘米见方的小块，用开水焯水后沥干备用。
2. 将鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油，将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄。
4. 加入鸡蛋液，继续煸炒至鸡蛋熟透。
5. 加入生姜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉，翻炒均匀。 6. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准，大火烧开后转小火焖煮30分钟至40分钟，直到肉块变得软烂入味。 7. 将汤汁收干至粘稠状，即可出锅。

三、适合人群

1.适宜年龄段：老少皆宜。
2. 适合孕妇：猪肉中含有胎儿所需的蛋白质，孕妇食用猪肉有助于胎儿的生长发育。
3. 适合儿童：猪肉富含动物蛋白，有利于儿童的生长发育和免疫力增强。
4. 适合素食者：猪肉可以转化为有机质，为素食者提供足够的蛋白质。

四、禁忌

1.肝病患者：猪肉中含有较高的脂肪，肝病患者食用过多会增加肝脏负担。
2. 肾病患者：猪肉中含有较多的盐分和蛋白质，肾病患者需要控制盐分和蛋白质的摄入量。
3. 胃肠道疾病患者：猪肉较难消化，对于胃肠道疾病患者而言，应当减少或避免食用。
4. 感冒患者：猪肉属于油腻食品，感冒患者食用过多会增加胃肠道负担，应当避免食用。