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很多朋友对于怎么弄好吃又简单的饼和什么饼子又好吃又简单不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
做简单的饼非常容易，只需要几个基本的材料和简单的步骤就可以制作出美味可口的饼。
以下是一个简单的饼食谱:
材料：
-1杯面粉
-半杯牛奶或水
-1个鸡蛋
（可选）
-2茶匙糖
（可选）
-2茶匙发酵粉
（如果没有发酵粉，可以使用小苏打）
步骤：
1.把面粉、糖和发酵粉混合在一个大碗里。
2.在另一个碗或杯子中打散一个鸡蛋，然后将牛奶加入其中。
（如果您不想用蛋，只需将牛奶倒入碗中即可）
3.将液体成分倒入干混合物中，搅拌均匀。此时，面糊应该有点稠稠的。
4.如果您喜欢更薄的饼，请在刚才的配方中添加一些额外的水或牛奶以稀释它。
5.加热锅子并在底部涂上一层油。等到锅子变得很热之后，倒入适量面糊。每个面糊约2汤匙即可，如果想要大一些，也可以倒入更多。轻轻摇晃锅子使得面糊均匀铺开。
6.等到饼底部呈金黄色后，翻面继续煎至另一侧也呈金黄色。
7.取出饼放在厨房纸巾上沥干多余的油即可食用。
您可以根据个人口味，在饼中添加香料或其他调料。例如，你可以在煎饼中加入葱花、胡萝卜等食材来增添口感和美味程度。
葱香饼
材料：中筋面粉：120g，玉米油：适量，酵母粉：5g，葱花、芝麻：适量，白糖：3g，盐：2g
1碗中放入120g中筋面粉，适量葱花，5g酵母粉，1勺白糖，半勺盐，边加水边搅拌把面粉搅成絮状，然后用手揉成光滑的面团；
2在烤盘上刷一层油防止粘连，把面团放烤盘上按平扣上一个玻璃碗让面团发酵2小时，时间到后看到面团发酵至2倍大就可以了；
3接着在发酵好的面团上刷上一层水，再撒上芝麻，这样可以防止芝麻脱落，放入预热好的烤箱中，用上下火180度烤20分钟，把饼烤制表面金黄就大功告成了；
4这样做出的饼没有放油，少糖少盐，口感颇有嚼劲
步骤：1.和面
和面的时候一定要用开水放凉，水温到50多60度的时候就可以和面，用温水和的面在口感上也会也其他的不同，这样的面会更加容易成型，在擀面的是也相对来说比较容易些。等到面团揉好以后，要用手沾上凉水来擀面团，一定要把面团揉得软软的。
2.擀面
接下来是到最关键的擀面的步骤。擀面的时候记得要多加2步，一是涂油，二是撒干面粉。擀面的时候把面团放到粘板前在粘板上撒上一些面粉，擀成一大片，然后再涂上一层食用油。这样做之后烙出的饼就会更松软。
（涂油之后可以撒上一些椒盐，这样烙出的饼会更加香。）涂油之后再撒上一层面粉，然后把面卷起来切成几个小段。然后把两端叠到中间揉成面团撒上一些面粉，然后再把面团擀成薄片
3.烙饼
最后一步也是最重要的一步，那就是烙饼。将上一步中擀好的面放在锅中，烙制2-3分钟后盖上盖子，在这样的封闭环境中，面团会被水蒸气包围，这样会让饼变得更加松软。等到大约七八成熟的时候，可以再给饼涂一层油，这样既可以保证在翻面过程中烫到自己，也可以让外层变得更加酥脆。等两面全部成熟后即可使用了。
烙好饼的三个窍门
1、和面要软。冬季用温水，夏季凉水，和面时要揉匀揉顺，然后最少“醒”20分钟以上。
2、火候适中。烙饼要用中小火，最好能在火上加一块铁片，使饼铛均匀受热。
3、摔打烙饼。在烙至的过程中，要经常的拿起饼进行摔打，是烙出的饼多层分明。
一，鸡蛋软饼
1，鸡蛋打入碗中，加入少许盐调味，再加适量清水。
2，少量多次地加入面粉，搅拌成细腻的面糊。
3，电饼铛预热刷油，将面糊倒进来，盖上盖子，烙至鸡蛋饼定型。
4，准备一个小碗，打入鸡蛋，充分搅散。
5，将鸡蛋液倒在饼的上面，鸡蛋液不需要太多，摊开薄薄一层就好。
6，趁着蛋液没有凝固，撒些芝麻增香。如果喜欢葱香味，也可以撒些葱花在上面。
7，烙至两面金黄即可出锅了。香香软软，非常好吃。这个饼可以直接吃，或者卷上自己喜欢的菜一起吃。
二，口袋饼
1，300克面粉中加入3克酵母，再加入170毫升清水，搅拌成面絮后揉成光滑的面团。
2，面团放在一边，醒面20分钟，不需要完全醒发。如果想节约早上的时间，面团可以晚上睡前揉好
（酵母可以少放一点），装进保鲜袋里，放在冰箱冷藏发酵一个晚上。
3，面粉中加入食用油，调成油酥。这个油酥不能太稀，也不能太稠，可以均匀涂开的状态就好。
4，面团醒好了，分成大小均匀的小面团，再分别揉光滑。
5，将小面团擀成中间厚，边缘稍薄的小饼。饼上面均匀抹上油酥，然后像包包子一样将油酥包裹在里面。
6，把所有的面团全部包好油酥，封口朝下放置，松弛几分钟后擀成长舌状。
7，电饼铛预热刷油，将饼放进来，中小火烙至内部鼓起，表面金黄即可。
三，鸡蛋灌饼
1，200克面粉中加入120毫升温水搅拌成面絮，再加入15毫升食用油拌匀。
2，揉成一个光滑偏软的面团，密封醒面20分钟。也可以装进保鲜袋，放在冰箱冷藏一个晚上。
3，小碗中加入30克面粉，倒入20克食用油，搅拌成油酥。
4，面团醒好，分成6等份，再分别揉光滑。
5，面团擀成小饼，在中间的位置抹上油酥。
6，四边往中间折，包住油酥不要露出来。
7，将所有的面团全部处理好，封口朝下放置。
8，面板上撒些面粉防粘，先横着擀宽，再竖着擀长，整理成一个长方形的薄饼。
9，电饼铛预热刷油，将饼放进来，烙至一面定型翻面。来回翻面几次，饼就会鼓起来。
10，鸡蛋打入杯子里，再加入葱花和少许盐调味，搅拌均匀。
11，用筷子将饼皮戳破，把鸡蛋液倒进来。待饼内的鸡蛋烙熟，饼的表面金黄即可出锅。这个饼可以卷上自己喜欢的配菜，也可以切成小块直接吃，都很美味。
四，家常发面饼
1，140毫升温水中加入2克酵母，搅拌融化后倒入250克面粉，搅拌成面絮状。
2，揉成一个光滑的面团，密封醒发至体积明显变大。
3，将面团分成6个小面团，再次揉光滑。
4，将小面团擀成薄饼，在饼的表面刷一层薄油，再撒些盐和花椒粉。然后沿着一边将其卷起来。
5，把所有的面团全部整理好。
6，将面团擀成小饼。电饼铛预热刷油，放入小饼，半分钟翻面，烙至内部熟透，表面金黄就可以了。
7，这样烙的发面小饼层次好，口感更软。这个小饼可以直接吃，或者从中间切开，夹上自己喜欢的配菜都是不错的。
五，豆沙饼
1，170毫升温水中加入3克酵母搅拌融化，再加入300克面粉，搅拌成面絮。
2，揉成光滑的面团，放在一边醒发至体积变大。
3，15克面粉中加入30克食用油，搅拌成油酥。
4，面团醒好，擀成长方形的面饼，表面均匀地抹上油酥。
5，沿着一边将饼卷起来，再切成大小均匀的小剂子。
6，将两端捏合在一起，防止油酥流出来。
7，准备一些豆沙馅，搓成球。
8，面团按扁，包入豆沙馅，再把封口捏紧。
9，将豆沙面团擀成小饼，热锅刷油，放入锅里，烙至表面金黄就好了。柔软又有层次的豆沙饼非常好吃。
六，菠菜鸡蛋饼
1，菠菜洗净，切成小段。
2，将菠菜开水下锅，大火焯烫半分钟去除草酸。
3，将菠菜捞出来，用凉水淘凉，挤干水分，再切碎。
4，盆中倒入面粉，再打入鸡蛋，放入菠菜碎，加少许盐调味。再少量多次地加入清水，搅拌成面糊。
关于怎么弄好吃又简单的饼的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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