昆明南屏美食街是云南省著名的美食街之一，这里汇聚了各种传统云南小吃和特色菜肴，让人流连忘返。以下是一份南屏美食街的详细菜谱，供您参考。 【

一、传统云南小吃】

1.过桥米线 过桥米线是一道经典的云南小吃，以其清淡爽口的口感和独特的制作方法而著称。制作过桥米线需要准备米线、肉类、蔬菜和汤料。先将米线煮熟，再将肉类、蔬菜和汤料放入碗中，加入适量的调料和香菜即可。
2. 炒米粉 炒米粉是一道辣味十足的云南小吃，通常用米粉、辣椒、花生和豆腐皮等材料炒制而成。这道菜口感鲜美，适合搭配米饭食用。
3. 云南糕点 云南糕点种类繁多，包括糯米糕点、鲜花糕点、糖葫芦等。其中最著名的当属过桥米线糕和粑粑。过桥米线糕是用糯米粉和鲜花粉制成的，口感软糯香甜；粑粑则是用糯米粉制成的，口感香甜，适合作为早餐或下午茶点心。
4. 烤乳扇 烤乳扇是一道传统的云南乳品，由鲜牛奶经过一系列加工制成。烤乳扇口感鲜美，是云南人最爱的饮品之一。 【

二、特色菜肴】

1.酸辣鸡杂 酸辣鸡杂是一道口感鲜美的云南特色菜肴，用鸡杂和酸辣汤制成。鸡杂口感细嫩，配上酸辣汤的酸味，让人回味无穷。
2. 火腿脆肉粑 火腿脆肉粑是一道口感酥脆、肉质鲜嫩的云南小吃，由火腿和糯米制成。这道菜适合作为早餐或下午茶点心，口感独特。
3. 云南酸辣鱼 云南酸辣鱼是一道以鲜鱼为主料，配以酸辣汤和特制的调料制成的菜肴。这道菜口感鲜美，酸辣可口，是云南人最爱的菜肴之一。
4. 云南炒米粉 炒米粉是一道辣味十足的云南小吃，通常用米粉、辣椒、花生和豆腐皮等材料炒制而成。这道菜口感鲜美，适合搭配米饭食用。 以上就是昆明南屏美食街的详细菜谱，以及制作流程和适合人群、禁忌等相关内容。希望您能够喜欢这份详细菜谱，并品尝到南屏美食街的各种传统和特色菜肴。