老铁们,大家好,相信还有很多朋友对于烤米线怎么弄好吃视频讲解和烤米线做法的相关问题不太懂,没关系,今天就由我来为大家分享分享烤米线怎么弄好吃视频讲解以及烤米线做法的问题,文章篇幅可能偏长,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!
本文目录
做法如下:
原材料
高汤用材:猪排骨300g,鲜鸡1/2只,鲜鸭1/2只,云南火腿100g,生姜1块
(50g),盐2汤匙
(10g),过桥米线调料
(1海碗量):熟过桥米线200g,鲜草鱼80g,鲜猪里脊肉80g,鸡蛋1枚,苋菜30g,小香葱30g,咸菜30g,黄豆芽30g,盐1汤匙
(5g),黑胡椒粉1/2汤匙
(3g)
作法
高汤作法:
猪排骨、鲜鸡、鲜鸭清洗,斩成块状,各自放进开水,滚去血沫,捞起来清洗干净。
和拍开的生姜、云南火腿一同放进压力锅
(或大石锅),添加约为固态原材料4-5倍的水。先大火烧开,再变为文火,煨制60分钟以上。
加入盐,最终制成品高汤应该是浓浓的白色料汁表层漂着一层明油。
米线做法:
将鲜草鱼类和鲜里脊,各自切割成特薄的小肉备用
(为防表层变干,能够先码好,蒙上保鲜袋)。
将烧开的高汤盛入隔热保温的海碗,先后平放进活鱼小肉、鲜里脊片、黄豆芽、咸菜和苋菜,磕入生鸡蛋,加盐和黑胡椒粉。
置放2分鐘后,再放进开水烫直的过桥米线,撒烧香葱段就可以。
用料
米线200g香菜适量味极鲜适量蒜末适量姜末少许小米辣2颗
(切末)韭菜少许豆芽少许炒肉末适量水2-3小勺葱花香菜末少许
烧米线的做法
1、按个人口味添加配料汤可以大一点没关系然后烤箱无需预热直接下管最高温用锡纸把米线包好烤到沸腾就可以吃了
2、拌匀
3、撒上葱花香菜末好了
藤椒米线是一道以米线为主料,配以藤椒等辅料烹制而成的特色美食。下面是藤椒米线的做法及配方。所需食材:1.米线200g2.猪肉末100g3.青椒1个4.红椒1个5.葱适量6.姜适量7.蒜适量8.花椒粒适量9.干辣椒适量10.鸡精适量11.盐适量12.食用油适量做法:
1.将米线用清水浸泡半小时,待软化后捞出备用。2.将青椒、红椒切成细丝备用。3.蒜、姜切成末备用。
4.干辣椒剪成小段,花椒粒备用。5.热锅冷油,放入花椒粒、干辣椒爆香,再放入蒜、姜末爆香。6.放入猪肉末煸炒至变色,加入青椒、红椒丝继续翻炒。
7.加入鸡精、盐调味,翻炒均匀。8.倒入适量的水,煮沸后将米线放入煮熟。9.煮熟后捞出沥干水分,放入炒好的藤椒肉末中,再放
烧烤米线的广告语可以是“美味与健康的完美结合”。
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