大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于炸猪肠怎么弄好吃又简单，空气炸锅脆皮炸大肠做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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【食材】猪大肠，料酒，桂皮，花椒，八角，香叶，生抽，老抽，盐，烧烤料
【做法】
1、清洗猪大肠：把猪大肠放入水里，倒入适量面粉和白醋，用手揉搓后把水倒掉，再接水用同样的方法再洗一遍。再把猪大肠用筷子挑一下翻个面，用同样的方法，加入面粉和白醋揉搓清洗两遍，不爱吃肥油的可以把肥油清理掉。
2、卤猪大肠：猪大肠冷水下锅，再加入料酒，八角，花椒，桂皮，香叶，生抽，老抽，盐大火煮开后中小火煮20分钟之后再焖10分钟。
3、烤猪大肠：卤好的猪大肠切段，放入空气炸锅或者烤箱中，190度烤8分钟，再撒上烧烤料，烤5分钟，翻面再烤5分钟即可。
食材用料
大肠头800克；白砂糖10克；醋60克；麦芽糖15克；黄酒5克；花生油120克；淀粉
(豌豆)3克；
做法详细步骤：
1.取用大肠头，将大肠头煲熟，改用白卤水滚浸20分钟，捞起吸干水分，用白醋50克、绍酒开麦芽糖，把大肠头上色，挂在通风处晾干；剩余醋与白糖加入淀粉和适量水调成糖醋芡。
2.武火烧锅下油，油滚，放入大肠头炸至呈大红色，捞起切件上碟，用糖醋芡佐食。
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主料：肥肠2条、葱4根、面粉适量。
调味料：酒1匙、姜2片、酱油4匙、糖半匙、椒盐3匙。
作法：1、将肥肠洗净，加调味料酒煮40分钟，熟软时捞出。
2、将煮软的大肠放入锅中，加调味料姜烧入味，汤汗收干再取出，裹干面粉。
3、将大肠切两段，每段塞入葱，放入热油中炸至外皮酥黄时捞出。
4、切斜段放盘内，附上调味料l糖和椒盐蘸食即可。
用料：猪大肠头500克。大蒜5瓣，大葱1棵、辣椒3个，精盐1汤匙，芝麻油2茶匙，糖醋汁2汤匙，糖浆1500克，湿淀粉0.5汤匙，花生油1500克。
做法：
1.将猪肠头洗净，翻出内壁，用精盐揉搓，清除粘液污物，用清水漂洗干净。
2.然后放入沸水中焯一下捞起，倒入砂锅，下沸水1500克，用中火煲约1小时至稔
（软烂）取出，放入微沸的白卤水中，端离火口浸约15分钟，捞起用糖浆涂匀，穿在叉烧环上，约晾2小时至干将蒜剁茸；
3.大葱切成花；辣椒切成粒。
4.用旺火烧热炒锅，下花生油烧至四成热时放入肠头，边炸、边翻动，炸至大红色，倒入漏勺沥去油。
5.将炒锅放回炉上，下蒜茸、葱花、辣椒粒爆至香味，加糖醋汁，烧沸后用湿淀粉调稀勾芡，淋上芝麻油，分盛两小盘。
6.将炸好的肠头斜切成长约3cm的块，盛在盘中，上桌，佐以糖醋。
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