大家好，关于火锅底料和虾怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于火锅底料炒海虾的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 火锅底料龙虾的做法
2. 火锅底料基围虾做法
3. 紧急求助配制香辣虾的火锅底料．
4. 火锅底料炒海虾的做法

火锅底料龙虾的做法

用料

小龙虾3斤

啤酒一罐

姜一块

（分别切成片和粒）

大葱2根

（切成段）

蒜若干

（切粒或蒜瓣都行）

火锅底料一块

（切碎）

干辣椒一把

花椒一把

生抽适量

胡椒粉适量

糖适量

洋葱1~2个

（切成条分两次用）

香菜两根

（做装饰用）

步骤1龙虾剪去小脚，用刷子刷洗几遍至水清澈，买龙虾的时候请师父去除虾线和虾脑不能食用部分，留下虾头里的虾黄

步骤2准备辅料：火锅底料一块切开，洋葱切条，姜一部分切粒，一部分切成片，可以用蒜泥，也可以用蒜瓣，干辣椒，花椒粒，准备好所有辅料

步骤3油热后下入姜片和一半洋葱，炸出葱然后捞出，只剩下葱油

步骤4下入干辣椒，花椒炒香，加入姜粒和蒜泥炒香

步骤5加入火锅底料和葱节炒香，随后加入龙虾炒均匀至变色，倒入一罐啤酒

步骤6大火加盖子煮开后调味，按自己口味加入生抽，白糖，胡椒粉，再盖上盖子烧至汤底减少三分之一

步骤7下入剩下一半洋葱炒至均匀

（加洋葱是为了综合火锅底料的咸味），再加盖烧至汤底减少一半，起锅前，用水淀粉勾一个薄芡，这样汤汁会裹在虾身上，嘬的时候会更美味

步骤8起锅后撒上几片香菜叶，完成！

火锅底料基围虾做法

可以的

1、首先将买回来的虾倒入清水中，然后去掉虾线和虾头里比较脏的部分，虾清理好备用。接着起锅烧水，锅中倒入清水，在水里放入姜片、料酒和少许的盐大火烧开。

（煮虾的时候在水中加入一些姜片、料酒和盐一起煮，这一步可以很好的起到去腥、提香、杀菌的作用。）

步骤2

2、锅里水烧开之后把清理干净的虾倒入锅中煮，大火煮至虾尾向后弯起，就说明虾已经煮熟了，就要迅速把虾捞出锅。

（煮虾的时候，多加这这个步骤就是，把冷水倒入锅中之后，要将水煮开再放入虾煮，因为冷水煮的虾会导致虾肉比较老，而且煮的时间太长，就会破坏虾的营养物质以及失去虾肉的鲜味。

步骤3

3、把煮好的虾捞出来放入冷水中搁置20秒，然后捞出来控干水分摆入盘中即可。

（做这一步的目的是让虾可以快速降温，这样可以让虾的肉质变得更细嫩Q弹，吃起来会更爽口好吃。）

步骤4

4、虾煮好之后，可以根据自己的口味进行调配料汁，把虾蘸上调料汁就可以吃了。在饭前配上一罐迈康美番茄动力更下饭。

紧急求助配制香辣虾的火锅底料．

材料：

海白虾若干，背脊开边。干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，葱切丝泡辣椒几个，泡姜一块也切片。

1.锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧大火烧油至辣，倒入虾。

2.炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。

3.出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜

(葱先不要放）

4.姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。快要起锅时，放入葱丝，翻炒加适量盐。然后起锅。

火锅底料炒海虾的做法

火锅底料来炒海虾的做法是：

1、首先准备好虾、火锅底料、姜、蒜、辣椒和花椒，然后把虾洗干净，虾剪掉须，去虾线开背。

2、在虾上撒点淀粉，也可不撒，撒过淀粉的虾会口感更滑糯一些，这里看个人喜好。

3、锅里热油放入姜片，油可以多放些。倒入虾反复煸炒至虾全部变色，虾卷曲就可以了，装盘备用。

4、锅里留底油，倒入姜蒜辣椒花椒翻炒出香味，然后加入火锅底料，翻炒化开，注意火不要太大。

5、倒入炒好的虾一起翻炒，让火锅底料均匀包裹在虾上，就完成了。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。