北蔡的美食——香煎小黄鱼 材料： - 小黄鱼 500 克 - 姜 适量 - 蒜 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 淀粉 适量 - 油 适量 制作流程：

1.将小黄鱼去鳞、去骨，切成块状，用盐和料酒腌制 15 分钟左右。
2. 姜和蒜切末备用。
3. 热锅凉油，将腌制好的小黄鱼块放入锅中煎至两面金黄。
4. 加入姜末和蒜末，煸炒出香味。
5. 加入适量的生抽和糖，继续翻炒 2 分钟左右。 6. 加入适量的水，焖煮 5 分钟左右，直到汤汁浓稠。 7. 最后加入葱花翻炒几下即可。 适合人群： - 适合所有年龄段人群，尤其适合老年人和儿童。 - 小黄鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有益。 禁忌： - 孕妇和脾胃虚弱的人不宜多吃小黄鱼。 - 小黄鱼不宜和柿子、茶叶、螃蟹等高蛋白食物一起食用。 注意事项： - 煎小黄鱼时不宜多次翻动，否则容易散开。 - 煮小黄鱼时不宜加太多水，否则汤汁过于稀薄。 - 葱花可以根据个人口味加入，但不宜过量。 北蔡的美食多种多样，香煎小黄鱼是一道美味又健康的菜肴，希望您能喜欢。