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很多朋友对于素炒西兰花怎么弄好吃窍门和素炒西兰花怎么做好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
清炒西兰花，营养自不用说，做法也简单，但清炒吃起来总会感觉寡淡，所以西兰花一定要配上虾仁炒制，要色有色，要味有味，味道还鲜香。
不多废话，西兰花炒虾仁做法和注意事项如下：
一，西兰花切块和浸泡。西兰花要选青翠颜色，花冠抱的很紧实的，花冠不能泛黄，把西兰花底根切掉，用剪刀择成大小不等的小块，每一个小块用水果刀刮掉底根厚皮。把改刀后的小块西兰花用加了水的淡盐水浸泡15分钟以上。是为了清洗和消解西兰花上的农药残留。
二，西兰花焯水。浸泡好的小块西兰花，再用流水冲一下，放入锅中，倒入几滴食用油锁润，加入少许食盐，进行焯水，焯水时间根据改刀后的小块西兰花大小来，一般焯水一分钟，时间不能长，否则失去西兰花的营养，口感也老。西兰花焯水捞出后要立马过凉水，以保持西兰花的清脆感。
三，虾仁腌制。如果简单的做，就是用解冻虾仁，方便又省时间。虾仁解冻后入碗中，用生粉、生抽、料酒、少许食盐抓匀，腌制十分钟。
四，辅料准备和烹调。热锅凉油，油量中等，中小火，把腌制好的虾仁入锅翻炒，加入蒜碎继续翻炒，虾仁变色，锅内出香后把过凉水的西兰花倒入锅中继续翻炒，加入食盐，加入一勺蚝油炒均匀，再倒入适量的淀粉水，炒匀，大火收汁马上出锅。
西兰花炒虾仁，做法不一，比单一清炒西兰花更有口味，这道菜吃的就是清爽和新鲜，做法简单，炒制也简单，需要做到的快速炒制快速出锅，且不适合使用多种调味品增味。
1、把蒜拍碎切成末。
2、把切好的西兰花放入沸水中烫一下。
3、捞出沥干水分备用。
4、起锅烧油，倒入蒜末、辣椒段。
5、炒香后倒入准备好的西兰花。
6、翻炒两三分钟后加入酱油和盐。
7、翻炒至均匀即可出锅。
西蓝花抗癌作用是近些年来西方国家及日本科学家研究的重要内容。日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西蓝花名列前茅。美国《营养学》杂志上，也刊登了西蓝花能够有效预防前列腺癌的研究成果。
西蓝花的抗癌作用，主要归功于其中含有的硫葡萄糖甙，据说长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。
除了抗癌以外，西蓝花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。
同时，西蓝花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。
另外，挑选西蓝花时，手感越重的，质量越好。不过，也要避免其花球过硬，这样的西蓝花比较老。买回后最好在4天内吃掉，否则就不新鲜了。
食材清单
蟹味菇100克
、西兰花200克、小米辣3个、葱姜蒜适量、生抽2勺、蚝油1勺
烹饪步骤
步骤1
西兰花洗净掰成小朵，焯水备用。
步骤2
蟹味菇，葱姜蒜，小米辣，切好备用。
步骤3
起锅烧油，放入葱姜蒜，小米辣炒香。
步骤4
放入蟹味菇翻炒至熟。
步骤5
倒入西兰花翻炒，加两勺生抽，一勺蚝油翻炒均匀，出锅即可。
快菜的外表类似于小白菜，生长期更短，口感鲜嫩微甜，配以蒜蓉，三五分钟即可成菜。
原料：快菜、蒜蓉、油、盐。
做法步骤：
第1步、快菜用淡盐水冲洗干净，下入开水锅中，加盐烫2分钟。
第2步、捞出投凉，攥干水分。
第3步、随意改刀备用。
第4步、炒锅放油烧热，放入蒜蓉炒出香味。
第5步、放入快菜翻炒均匀，放少许盐调味。
第6步、翻炒至入味即可。
第7步、成品。原汁原味，清香可口。
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