大家好，如果您还对酿豆腐角怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享酿豆腐角怎么弄好吃的知识，包括芬姐豆腐酿做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
1/18选购大小均匀的豆腐泡，用开水烫一下，挤出水份备用。
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2/18猪肉剁成肉碎，拿大碗装好备用，
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3/18把姜末、生抽、蚝油、食用油，生粉、十三香加入肉碎搅拌均匀。还有盐，
（盐少量因为煮的时候还要加生抽、蚝油）
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4/18调料拌匀后，加入剁碎的马蹄和葱花一起拌匀。
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5/18肉馅调好后，开始酿豆腐了，取一块豆腐挖开一个小囗子。
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6/18用小勺或者是直接用手把肉馅往豆腐里填满。
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7/18填满豆腐后，把表面的肉馅尽量弄干净，表面平整，依照前面两步，把所有豆腐酿完。
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8/18酿成的豆腐先用盘子装好。
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9/18准备一大碗水，放入3勺生抽，2勺蚝油备用
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10/18锅里放油烧热，转动一下锅让油在锅里四周都粘满
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11/18油热后，开始煎豆腐，用筷子夹起豆腐，有肉的一面朝下，依次放入锅中煎。
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12/18全部豆腐肉朝下一起，中小火煎两三分钟。
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13/18煎至表面焦黄时，翻过来煎另外一面，两分钟
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14/18煎好后，把用生抽蚝油调好的汁倒入锅中，开大火盖上锅盖焖煮豆腐
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15/18水开三分钟后改中火焖十多分钟，中途打开盖翻动两三次，让豆腐受热均匀。
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16/18等水收的剩下一小部分后，撒入葱花关火出锅。
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17/18把豆腐整齐的码放在盘中，把剩下的汤汁淋在上面，再来点葱花点缀。
豆腐可以说是我们日常饮食中见得最多的食材，而由豆腐制作成的美食数不胜数，比如麻婆豆腐、煎豆腐、炖豆腐汤、酿豆腐等等。而光是酿豆腐都有很多种做法，下面给大家介绍四种酿豆腐的做法。根据以下步骤，即使你零厨艺，也能在今年的春节年夜饭上大展身手。1.酿豆腐泡
（一）食材准备:豆腐泡1000克
（应选择腹空皮薄的豆腐泡），猪肉末500克
（半肥半瘦），糯米1000克，香芋500克，干木耳100克，葱白、蒜白各50克，老姜30克，盐、生抽、十三香、花生油适量。糯米用温水浸泡2～3小时。捞起滤干水分。香芋去皮，切成丁，放少许花生油炒香即可起锅备用
（也可以不炒直接用新鲜香芋）。葱白、蒜白、老姜剁成碎末。干木耳用冷水泡发两个小时
（用冷水泡发比较脆口）。把泡发好的木耳剁成碎末。猪肉末放少许盐、花生油搅拌均匀，腌制半小时备用。把全部加工好的食材倒入盆中，加入适量盐、生抽、十三香搅拌均匀。把豆腐泡撕开一个小口，从小口处酿入搅拌好的馅料，要把整个豆腐泡内里塞满为止，但要注意不能撑破豆腐泡。酿好的豆腐泡放高压锅中，隔水蒸25～30分钟即可。也可用普通蒸锅蒸60～80分钟。关火后，应再焖十分钟后再开盖食用。此做法香味浓郁，软糯可口而不腻。酿豆腐泡
（二）食材:豆腐泡500克，猪肉末750克，马蹄500克，姜末10克，盐、生抽、十三香、花生油适量。做法:肉末放盐、花生油、生抽、十三香、姜末搅拌均匀，腌制半小时；马蹄去皮剁碎，放入肉末中再次搅拌均匀，然后酿入豆腐泡中；用普通蒸锅隔水蒸15分钟即可。2.酿油豆腐食材:方块油豆腐1000克，肉末500克，干木耳100克，葱白50克，老姜10克，生抽、盐、鸡精适量
（亦可根据各人喜好选择配料）。做法:沿着油豆腐的对角线切开，切成两块三角形状。用小勺子在三角形中间轻轻挖出一部分豆腐。干木耳用冷水泡发后，剁碎；葱白和老姜也剁成末；再把所有配料倒在一起，加适量生抽、盐、鸡精搅拌均匀，腌制20～30分钟。把腌制好的馅料酿入油豆腐中即完成。酿好的油豆腐可以当作火锅料，放火锅汤中煮熟即可食用。也可以放煎锅中，放少许高汤或水，加盖子慢火焖熟即可。还可以红烧、隔水蒸熟等。3.酿豆腐食材:水豆腐1000克
（须选择水分少、结实的豆腐），肉末300克，干木耳50克，葱白30克，姜5克，植物油、盐、生抽、鸡精
（可放可不放）适量。做法:大块的水豆腐切成小方块，也可以直接买小块的豆腐；用小勺子在豆腐中间挖一小坑；干木耳用冷水泡发后剁碎，葱白、姜剁成末。把准备好的食材放入肉末中，加入盐、生抽、鸡精等调味，腌制半小时后，再酿入豆腐中间的小坑中。炒锅中放适量植物油烧热，轻轻放入酿好的豆腐，慢火把酿豆腐两面煎黄，再洒入少许水和盐焖煮两三分钟即可。4.豆腐圆
（也叫豆腐饼）食材:水豆腐1000克，肉末750克，马蹄250克，干木耳100克，小葱50克，姜10克，植物油、盐、生抽、十三香等适量
（也可根据各人喜好选择配料或调味料）。做法:把水豆腐捣碎，加少许盐搅拌均匀备用；姜剁成碎末；肉末放盐、生抽、十三香、姜末腌制半小时；木耳泡发后剁碎，马蹄去皮剁碎，小葱切碎；把木耳、马蹄和小葱倒入肉末中搅拌均匀备用。就像做粑粑一样，掌心握住一把豆腐碎末，把肉末馅料放入其中，再用豆腐末覆盖上面，双手轻轻把豆腐末揉搓成团，直至完成包裹住馅料。煎锅中放入适量植物油烧热，把酿好的豆腐圆放入锅中，小火煎至两面金黄即可。食用时可加少许水再次焖煮，也可放火锅中煮食，还可以隔水清蒸。以上就是我给大家介绍的几种酿豆腐的做法，简单易学，总有一款符合你的口味吧?春节将至，真心希望给大家今年的年夜饭锦上添花！
顺祝大家在2019年健康快乐、万事顺意！
芬姐豆腐酿是一道传统的中式菜肴，以豆腐为主料，配以肉馅或虾仁等材料进行填充，制作出美味的酿豆腐。下面是一种常见的芬姐豆腐酿做法：
所需食材：
-嫩豆腐：4块
-猪绞肉：100克
（也可以根据个人口味选择其他肉类或虾仁）
-干贝：适量
（可选）
-葱：2棵
-姜：适量
-鸡精：适量
-盐：适量
-生抽：适量
-料酒：适量
-植物油：适量
步骤：
1.将豆腐切成约2厘米厚的片，用开水焯水一分钟后捞出备用。
2.将猪绞肉放入碗中，加入盐、生抽、料酒、姜末和葱末搅拌均匀，腌制15分钟。
3.取一片焯水后的豆腐片，轻轻削去表面一层，形成一个小洞，然后将填料
（猪肉馅或虾仁等）填入洞中。
4.填好后，将填充好的豆腐片放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟。
5.在蒸豆腐的过程中，可以准备调料汁。将干贝泡软备用，加入适量清水煮开备用。
6.锅中放入适量植物油，加入葱姜炒香，然后倒入刚才煮好的贝汤，并加入盐和鸡精调味。待汤汁快要收干时，关闭火。
7.取出蒸好的豆腐酿，装盘后淋上调料汁即可。
现在你可以享受美味的芬姐豆腐酿了！这是一道色香味俱佳的菜肴，希望你能喜欢。
主料：豆腐1块、猪肉300克。
辅料：香菇适量、葱适量。
调料：生抽适量、芝麻油适量、白糖适量、淀粉适量。
步骤：
1、豆腐对半切成长方形的块，用小勺子在每块豆腐中间挖一个小洞，香葱切成葱花备用；
2、香菇事先用水泡1小时泡发，和猪肉一起剁碎，放入适量的生抽，芝麻油，糖，淀粉搅拌均匀，放一边腌制半小时至完全入味；
3、将腌制好的肉馅酿入豆腐里；
4、平底锅热油，放入豆腐块小火煎制。将每一面都煎至金黄；
5、取一小碗，再倒入适量的生抽，糖和淀粉和适量的水，调成酱汁；
6、将调好的酱汗倒入煎至金黄的豆腐里，加盖焖2分钟收浓汁，最后出锅前撒上葱花即可。
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