大家好，关于猪蹄烤过之后怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于炸过的猪蹄怎么弄好吃的知识，希望对各位有所帮助！
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猪蹄烤完之后可以放在热水中汆煮两分钟左右，然后捞出过一遍冷水，最后用镊子将残留的猪毛扒掉即可。
其实对于猪蹄的处理还有一种更为彻底的处理方式，但是因为不利于我们的身体健康，不建议大家食用。
上面说的就是松香去毛，我们把较热的松香直接浇到猪蹄上，等待松香变凉之后，猪毛也会随之掉落，然后清洗干净即可。
但是松香中有着对于我们身体不利的成分，所以不建议这样这样处理。
猪蹄可以分为前猪蹄和后猪蹄，一般来说，猪前蹄肉多，瘦肉比肥肉多，筋道少，所以说前猪蹄更贵一些。
在购买猪蹄时，要注意看猪蹄壳是否去掉，很多时候，商贩会把冰冻猪蹄当成新鲜猪蹄卖，是比较容易辨别的。
冷冻后再解冻的猪蹄，色泽偏暗红，且色泽不均匀，新鲜的猪蹄多少黄色的或者是淡白色的。
除此之外，千万不要挑选那些蹄瓣太过于大的猪蹄，蹄瓣过大多是浸泡造成的。
大家好，我是美食领域的作者锦绣v山东，我来说说炸过的猪蹄怎样做好吃。准备原料：猪蹄、淀粉、植物油、食盐、味精、蚝油、料酒、十三香、姜、香葱、香油等。
脆皮猪蹄的做法
1.将猪脚烙尽毛，刮洗干净，，放入锅内焯水，捞出沥干水分，再倒入卤锅内，小火卤至八成烂，拍上干淀粉待用；黄豆用温水泡软，放入五成热的油锅内炸酥待用；
2.将蒜子、姜切成末，香葱切花备用；
3.净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成熟，将拍上干淀粉的猪脚放入油锅内，炸至色泽金黄后捞出，沥干油；
脆皮猪蹄的做法
4.锅内留底油，下姜、蒜末、黄豆、干椒粉、十三香炒香，再加入精盐、味精、鸡精、蚝油，倒入猪蹄上，淋香油，出锅装盘即可食用。
材料
主料：猪蹄500克
辅料：土豆
（黄皮）50克荷兰豆35克大葱15克柿子椒25克百里香5克黄油50克牛奶50克
调料：橄榄油25克盐4克胡椒2克
做法
1、咸猪手加混合香料、橄榄油、盐、胡椒腌汲一下；
香烤猪蹄
2、猪手放入炉中以200度烤制40分钟左右，至猪手皮色呈金红色且肉皮松脆；
3、将土豆加入烧开的牛奶中做成土豆泥；
4、京葱切成丝，炸黄；
5、荷兰豆、红椒丝一起炒熟，加盐、胡椒调味；
6、将猪手斩骨，摆放再盆内，京葱丝、土豆泥、荷兰豆、红椒丝摆放在旁边。
生猪蹄烤完以后撒上椒盐孜然粉就可以吃了。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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