大家好,关于猪蹄烤过之后怎么弄好吃很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于炸过的猪蹄怎么弄好吃的知识,希望对各位有所帮助!
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猪蹄烤完之后可以放在热水中汆煮两分钟左右,然后捞出过一遍冷水,最后用镊子将残留的猪毛扒掉即可。
其实对于猪蹄的处理还有一种更为彻底的处理方式,但是因为不利于我们的身体健康,不建议大家食用。
上面说的就是松香去毛,我们把较热的松香直接浇到猪蹄上,等待松香变凉之后,猪毛也会随之掉落,然后清洗干净即可。
但是松香中有着对于我们身体不利的成分,所以不建议这样这样处理。
猪蹄可以分为前猪蹄和后猪蹄,一般来说,猪前蹄肉多,瘦肉比肥肉多,筋道少,所以说前猪蹄更贵一些。
在购买猪蹄时,要注意看猪蹄壳是否去掉,很多时候,商贩会把冰冻猪蹄当成新鲜猪蹄卖,是比较容易辨别的。
冷冻后再解冻的猪蹄,色泽偏暗红,且色泽不均匀,新鲜的猪蹄多少黄色的或者是淡白色的。
除此之外,千万不要挑选那些蹄瓣太过于大的猪蹄,蹄瓣过大多是浸泡造成的。
大家好,我是美食领域的作者锦绣v山东,我来说说炸过的猪蹄怎样做好吃。准备原料:猪蹄、淀粉、植物油、食盐、味精、蚝油、料酒、十三香、姜、香葱、香油等。
脆皮猪蹄的做法
1.将猪脚烙尽毛,刮洗干净,,放入锅内焯水,捞出沥干水分,再倒入卤锅内,小火卤至八成烂,拍上干淀粉待用;黄豆用温水泡软,放入五成热的油锅内炸酥待用;
2.将蒜子、姜切成末,香葱切花备用;
3.净锅置旺火上,放入植物油,烧至六成熟,将拍上干淀粉的猪脚放入油锅内,炸至色泽金黄后捞出,沥干油;
脆皮猪蹄的做法
4.锅内留底油,下姜、蒜末、黄豆、干椒粉、十三香炒香,再加入精盐、味精、鸡精、蚝油,倒入猪蹄上,淋香油,出锅装盘即可食用。
材料
主料:猪蹄500克
辅料:土豆
(黄皮)50克荷兰豆35克大葱15克柿子椒25克百里香5克黄油50克牛奶50克
调料:橄榄油25克盐4克胡椒2克
做法
1、咸猪手加混合香料、橄榄油、盐、胡椒腌汲一下;
香烤猪蹄
2、猪手放入炉中以200度烤制40分钟左右,至猪手皮色呈金红色且肉皮松脆;
3、将土豆加入烧开的牛奶中做成土豆泥;
4、京葱切成丝,炸黄;
5、荷兰豆、红椒丝一起炒熟,加盐、胡椒调味;
6、将猪手斩骨,摆放再盆内,京葱丝、土豆泥、荷兰豆、红椒丝摆放在旁边。
生猪蹄烤完以后撒上椒盐孜然粉就可以吃了。
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。