本篇文章给大家谈谈卤鸡翅膀鸡腿怎么弄好吃，以及鸡翅膀和鸡腿哪个更好吃对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
用料
鸡腿2只
鸡翅6只
鸡蛋4只
八角3个
桂皮2段
草果2个
香叶2片
花椒
(不吃辣可不放)3g
辣椒
(不吃辣可不放)2个
葱段6段
姜片2片
生抽4汤勺
老抽2汤勺
陈醋2汤勺
蚝油1汤勺
冰糖1汤勺
芝麻油1茶勺
盐
(调整用)半汤勺
做法步骤
步骤1
鸡翅洗干净焯水
（水开放食材进去煮至水再次沸腾，大概三四分钟即可），起锅用急自来水冲30秒，沥水备用；鸡蛋水煮至熟，剥壳备用。焯水，就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。
步骤2
准备卤水配料，辣椒需要切断
步骤3
鸡翅、鸡蛋以及卤水配料放小奶锅，先加淹没鸡翅鸡蛋一半的清水
步骤4
加生抽4汤勺、老抽2汤勺、陈醋2汤勺、蚝油1汤勺、冰糖1汤勺、芝麻油1茶勺、盐
(调整用)半汤勺
(可不加)，加完所有调料应该刚好覆盖了鸡翅鸡蛋，如果还未覆盖，请继续添加清水至完全覆盖
步骤5
大火煮开转中小火煮30分钟，想软绵一点的可以多煮一会儿，直至自己喜欢的程度。
步骤6
最后简单摆盘就可以吃大餐啦~
用料：新鲜鸡翅一斤，一杯酱油，一杯花雕酒
（也可以用米酒），一杯香油，洋葱，小葱，姜蒜，干红辣椒，盐糖。
做法：
1葱姜蒜，洋葱，干红辣椒洗净改刀。鸡翅洗干净，在上面反正划上两刀，加点料酒腌制。
（为什么要划上两刀呢，一是便于腌制入味，去鸡肉腥味，二是制作起来容易熟。）
2锅烧热，加一点底油
（一点点哦），葱姜蒜入锅爆香，加入鸡翅翻炒一会儿，炒至两面淡黄色，冒出鸡肉香味。
（这里先煸炒鸡肉，把鸡油煸炒出来，肉质紧实鲜嫩，又爆出了鸡肉的香味。如果鸡翅和酱油香油花雕酒一起下锅，就没有这种味觉效果了）
3加入一杯香油，洋葱和干红辣椒，继续煸炒。
4加入酱油
（注意啦!!!依照个人口味酌量添加，千万不要一整杯哦，会咸的你怀疑人生!你知道那种感觉吗？我在刚学做菜的时候，经常怀疑人生，时间长了手上就有数了）
加入花雕酒一杯
（传统做法是加入米酒一杯），继续翻炒。
5倒入砂锅或者玻璃锅
（锅盖密封性好），锅里加点糖，改善口味，加盖改小火焖十分钟。捞出晾凉。把鸡翅放在烤箱里烤一烤，又是另一番味道，烧烤香混杂着酱香还有淡淡酒香的味道，让人忍不住的吃吃吃啊！
小贴士：
1三杯鸡翅制作全程无水烹饪，一杯油，一小杯酱油，一杯花雕酒足矣
2焖煮过程中尽量少开盖，避免烹制过程中温度变化不均影响菜品口感，也避免香气流失
3三杯鸡要加入适量的糖，加糖可以增鲜，糖的份量看个人的口味增减。
4酱油按照个人口味适量添加，口味重多加点，口味淡少加点
5三杯鸡一定要加多点蒜瓣和姜片，这样和绍兴酒、酱油、香油结合起来味道才更香浓。
让我们在美食中放飞自我，交到更多的朋友！我是暖馋馋，每天做菜陪伴您，明天见！
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取适量清水，烧开，把鸡中翅放入水中焯一下，去掉血水，捞出，滤掉水分，用食盐和胡椒粉腌制10分钟左右。
2/4
锅中倒入花生油，烧热，将腌制好的鸡中翅煎至两面金黄后捞出。
3/4
锅内放油，烧热，放入花椒、蒜片、生姜片、干辣椒丝爆炒出香味。
4/4
把煎好的鸡中翅倒入锅中，加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖翻炒一下，然后加入清水使其没过鸡中翅的一半就可以，盖上锅盖，小火慢炖直到汤汁差不多干，淋上用水和稀过的淀粉，再撒上葱丝，翻炒均匀，就可以出锅。
这个问题很难说，萝卜青菜，各有所爱，只要是看你怎么烹调，我教你一个做法，不单是鸡腿还是鸡翅膀或者是排骨都会很好吃！
蒜香鸡腿
首先准备好适量的鸡腿，洗干净化几刀方便入味。
加上少许胡椒粉，盐，鸡精，料酒准备一颗大蒜剁碎，加少许水到蒜蓉里搅拌一下然后把蒜蓉汁挤出来，倒到鸡腿里腌制1个小时。压干水份的蒜蓉留着备用。一个小时后加上适量的生粉，面粉或者炸粉都可以顺时针搅拌起胶，如下图↓起锅倒油，把油烧到5成热，把筷子放进锅里会起小泡泡就是5成热了，把鸡腿依次放进去改中火慢炸10分钟鸡腿炸成黄色捞起来，开大火把油加热再把鸡腿倒进去复炸一次，这样的目的是为了能让鸡腿外酥里嫩成色如上图把鸡腿炸到金黄色就可以捞起来了刚才剩下的蒜蓉放到滤网里开小火慢炸，目的是把蒜蓉炸香，炸到金黄色就可以捞起来
然后撒到鸡腿上面，一份肉香酥脆的蒜香鸡腿??就完成了
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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