(1)制作流程
1.选择新鲜的小鱼干，最好是没有受到污染和变质的。
2. 将小鱼干用清水清洗干净，去掉鱼皮和鱼骨。
3. 将清洗干净的小鱼干晾晒，直到水分蒸发，变得干燥。
4. 将小鱼干切成适当大小的块状。
5. 准备调味料，包括盐、糖、酱油、料酒等。
6. 将调味料均匀地涂在小鱼干上，腌制20分钟左右。
7. 烤箱预热至200°C，将腌制好的小鱼干放入烤箱中烤制约5分钟，取出翻面再烤制约5分钟，直到小鱼干表面呈现出金黄色即可。
(2)适合人群
这道菜适合所有人食用，尤其是儿童、老年人和患有过敏等疾病的人。
(3)禁忌
1.孕妇和哺乳期妇女不应食用小鱼干，因为小鱼干富含蛋白质，可能会影响胎儿和婴儿的健康。
2. 患有肾脏疾病和高血压的人不应食用小鱼干，因为小鱼干含有较高的盐分和蛋白质，会增加体内负担。
3. 小鱼干中含有寄生虫，患有肠道疾病的人不应食用。
(4)营养成分
小鱼干富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分。
(5)总结
小鱼干是一道美味可口的美食，烤制后的小鱼干表面呈现出金黄色，口感鲜美，适合所有人食用，但孕妇、哺乳期妇女、患有肾脏疾病和高血压的人不应食用。
