【美食锅包肉做法】

一、制作流程

1.猪里脊肉去筋膜，切成小块，用盐、料酒、淀粉搅拌均匀腌制15分钟；
2. 鸡蛋打散，加入淀粉、盐、面粉搅拌均匀，将腌制好的猪肉块放入鸡蛋液中浸泡均匀，再裹上面粉；
3. 热锅凉油，将裹好面粉的猪肉块放入锅中煎至两面金黄色，捞出备用；
4. 锅中留少量油，加入葱花爆香，放入锅包肉翻炒均匀；
5. 加入适量酱油、糖、醋、料酒、清水翻炒均匀，煮至汤汁浓稠即可。

二、适合人群

1.适合青少年、儿童、成年人等口感偏好酸甜口味的人士；
2. 猪肉块腌制时间不宜过长，以免过于咸苦，但也不能太短，以免影响口感。

三、禁忌

1.孕妇、癫痫患者、心脏病患者等人群不宜多吃；
2. 锅包肉中加入了鸡蛋液，因此儿童和老年人食用时需谨慎。

四、小贴士

1.煎锅包肉时火候要适中，不要太大火，否则容易糊锅；
2. 锅包肉煮的时间不宜过长，否则肉质会过于软烂；
3. 调味料的用量要根据个人口味适量调整。 五、总结 锅包肉是一道口感酸甜、酥脆可口的中国传统菜肴，制作简单易学，非常适合家庭日常食用。