大家好，关于糟菜怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于请问糟菜是什么菜的知识，希望对各位有所帮助！
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原料：盖菜
（很多人也叫芥菜）两颗、酒糟一斤；
辅料：盐巴半斤；
制作步骤：
盖菜
1、买两颗新鲜的盖菜回来，最好大颗点，然后洗干净，注意不要切也不要掰成一叶一叶，整颗放到有太阳的地方嗮个一天，等晚上收回来；
酒糟
2、然后找个大点的盆子，把酒糟放到盆子里，倒入盐巴，搅拌均匀；
酸菜
3、接着用酒糟均匀的涂抹在盖菜的表面，每个叶子的缝隙间都要均匀涂抹上，可以多涂抹点，涂好后拿一个能漏水的菜篮子，把均匀涂抹了酒糟的盖菜放到菜篮子里，然后上面用一碗水压着，这样放两天时间，把盖菜的水份逼出来些，两天后拿一个陶瓷的坛子，把盖菜挖出来放到陶瓷坛子了，坛口用酒糟封住；
腌制酸菜
4、然后用粽叶和竹签盖住，如果没用粽子叶就直接用熟料袋密封起来也可以；
腌制酸菜
5、拿一个小碗或者碟子都可以，泡点盐水放里面，然后把陶瓷坛子倒立过来，腌制一个月就可以吃了，这样可以放上一年半载都不会坏的；
、腌制好的糟菜
6、腌制好的糟菜贼好吃。
糟菜，就是用红酒糟腌制的咸菜，一般是用芥菜腌制。福建福州闽清的糟菜特别出名，
做法
猪五花肉清洗干净后切成肉丝，加入适量的盐、生抽、料酒和地瓜粉腌制15分钟左右
步骤2
糟菜清洗干净后切成丝
步骤3
起油锅，冷锅冷油就时放入肉丝煸炒
步骤4
炒至肉丝变色后将肉丝盛起
步骤5
另起油锅，待油温七成热时放入糟菜稍加煸炒
步骤6
加入适量的水焖煮2分钟左右
步骤7
再加入肉丝继续焖煮2分钟左右，起锅前加入适量的盐调味
步骤8
出锅、装盘
可以做菜吃。因为平湖糟蛋是糟制品，含有大量蛋白质和维生素，具有一定的营养价值。同时，糟是一种发酵食品，可增强肠道菌群，促进消化吸收。所以平湖糟蛋可以用来做菜，如平湖糟蛋炒饭、平湖糟蛋汤等。不过糟蛋制作过程中会添加盐等调料，所以在使用时要注意不要过量，以免增加钠的摄入量。
糟菜：是用糟卤浸泡卤制的菜叫做糟菜
在烹调中常常看见厨师在菜肴的制作过程中用到香糟，随着香糟的加入，锅中的菜肴立即香气扑鼻，诱人垂涎。这是因为香糟具有香气馥郁、除腥气、提鲜味、增食欲的特点，因此在烹调时常常被作为提鲜增香的调味品被广泛使用。
OK，关于糟菜怎么弄好吃和请问糟菜是什么菜的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
