堆龙美食城详细菜谱——红烧肉
【材料】
- 猪五花肉 500 克
- 姜片 3 片
- 蒜瓣 3 粒
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
- 青葱 适量
【步骤】
1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣煸炒出香味；
3. 加入焯好水的五花肉块，煸炒至表面金黄色；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜；
6. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟，期间需不断翻动肉块，防止煮干糊锅；
7. 30 分钟后，汤汁收干至粘稠状，期间需不断翻动肉块，确保烧熟均匀；
8. 最后加入适量的食用油和切好的青葱，翻炒均匀即可出锅。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和患有消化不良疾病的人。
【禁忌】
1.患有肝炎、高血压、心脏病等疾病的人不宜多吃；
2. 猪肉内含有较高的脂肪，如果一次食用过多，会影响身体健康；
3. 孕妇、哺乳期妇女和婴儿应少食红烧肉。
【总结】
红烧肉是一道色香味俱佳的传统中式美食，肉质鲜嫩入味，口感软烂，是一道不可错过的经典菜肴。在制作过程中需要注意火候和时间的把握，以确保口感和营养都达到最佳状态。希望这份详细的菜谱能有所帮助，享受美食的同时也保持健康的饮食习惯。
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