扬州小年美食，是扬州地区一道传统美食，也是中国八大菜系之一——扬州菜系的代表。小年过后，亲朋好友相聚，往往会品尝这道美食，以表达对彼此的祝愿和关爱。 扬州小年美食的主要特点是“咸、鲜、嫩、香”，其中“咸”是基础，因为扬州菜系以咸鲜味为主，而小年也是以咸味为主要庆祝节日的方式。另外，小年美食的制作过程也讲究技巧，需要选用新鲜的食材和精湛的厨艺。 以下是几道扬州小年美食的代表：

1.扬州炒饭：扬州炒饭是扬州菜系中最著名的一道菜，也是扬州特色小吃之一。它以米饭、鸡蛋、虾仁等为主要食材，口感鲜美，粒粒分明。
2. 盐水鸭：盐水鸭是扬州地区传统的名菜之一，肉质鲜嫩，口感鲜美。盐水鸭的制作过程需要严格控制火候和时间，以保证肉质的鲜嫩。
3. 姜葱蟹：姜葱蟹是扬州菜系中的一道特色菜，以蟹肉、姜、葱为主要食材，口感鲜美，香辣可口。
4. 糯米藕：糯米藕是扬州地区的传统小吃之一，以糯米、莲藕为主要食材，口感香甜，是送礼和自用不错的选择。 扬州小年美食不仅具有浓郁的地方特色，而且口感鲜美，营养丰富，是中华美食文化中的一颗璀璨明珠。