当季的美食

夏季美食——凉拌黄瓜

食材：

- 黄瓜 - 蒜 - 姜 - 辣椒 - 食用油 - 盐 - 醋 - 糖 - 香菜

制作流程：

1.将黄瓜切成细丝，用少许盐腌制5分钟，挤出多余水分备用。
2. 切好蒜和姜，切成细末备用。
3. 切好辣椒备用。
4. 热锅凉油，加入蒜末和姜末煸炒出香味。
5. 加入切好的辣椒丝煸炒至变色。 6. 加入适量的盐、糖、醋，翻炒均匀。 7. 将腌制好的黄瓜丝倒入锅中，翻炒均匀。 8. 最后加入适量的香菜末，翻炒均匀即可。

适合人群：

这道菜适合所有人群，尤其是夏季食用，清爽可口，营养丰富。

禁忌：

1.黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，因此，如果在腌制黄瓜时加入其他蔬菜，建议先将其他蔬菜焯水或煮熟。
2. 腌制黄瓜时，如果盐放多了，会导致黄瓜口感变差，因此要控制好盐的用量。
3. 黄瓜容易变质，腌制时间不宜过长，建议腌制5分钟左右。

注意事项：

1.制作凉拌黄瓜时，要选用新鲜的黄瓜，切成细丝后用盐腌制，这样可以让黄瓜更加清爽可口。
2. 辣椒的数量要根据个人口味而定，但不建议加入过多，以免影响口感。
3. 炒辣椒时，要确保辣椒炒透，否则会影响凉拌黄瓜的口感。
4. 醋和糖的用量要根据个人口味而定，但不建议加入过多，以免影响口感。

夏季美食——凉拌黄瓜

食材：

- 黄瓜 - 蒜 - 姜 - 辣椒 - 食用油 - 盐 - 醋 - 糖 - 香菜

制作流程：

1.将黄瓜切成细丝，用少许盐腌制5分钟，挤出多余水分备用。
2. 切好蒜和姜，切成细末备用。
3. 切好辣椒备用。
4. 热锅凉油，加入蒜末和姜末煸炒出香味。
5. 加入切好的辣椒丝煸炒至变色。 6. 加入适量的盐、糖、醋，翻炒均匀。 7. 将腌制好的黄瓜丝倒入锅中，翻炒均匀。 8. 最后加入适量的香菜末，翻炒均匀即可。

适合人群：

这道菜适合所有人群，尤其是夏季食用，清爽可口，营养丰富。

禁忌：

1.黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，因此，如果在腌制黄瓜时加入其他蔬菜，建议先将其他蔬菜焯水或煮熟。
2. 腌制黄瓜时，如果盐放多了，会导致黄瓜口感变差，因此要控制好盐的用量。
3. 黄瓜容易变质，腌制时间不宜过长，建议腌制5分钟左右。

注意事项：

1.制作凉拌黄瓜时，要选用新鲜的黄瓜，切成细丝后用盐腌制，这样可以让黄瓜更加清爽可口。
2. 辣椒的数量要根据个人口味而定，但不建议加入过多，以免影响口感。
3. 炒辣椒时，要确保辣椒炒透，否则会影响凉拌黄瓜的口感。
4. 醋和糖的用量要根据个人口味而定，但不建议加入过多，以免影响口感。