各位老铁们好，相信很多人对七八斤的雄鱼怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于七八斤的雄鱼怎么弄好吃以及清蒸雄鱼的正确方法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 中华雄鱼家常做法
2. 清蒸雄鱼的正确方法
3. 黄焖雄鱼的做法
4. 干锅雄鱼的做法

中华雄鱼家常做法

回答如下：中华雄鱼的家常做法有很多种，以下是其中一种：

材料：

-中华雄鱼片500克

-姜片5片

-蒜头5瓣

-青蒜2根

-生抽2汤匙

-料酒2汤匙

-盐适量

-白胡椒粉适量

-食用油适量

做法：

1.将中华雄鱼片用盐和白胡椒粉腌制10分钟。

2.锅中放入适量的食用油，加入姜片和蒜头爆香。

3.加入中华雄鱼片煎至两面金黄色。

4.加入生抽和料酒，翻炒均匀。

5.加入适量的水煮至汤汁浓稠。

6.最后加入切好的青蒜翻炒均匀即可。

注意事项：

1.中华雄鱼片腌制时不要加太多盐，以免影响口感。

2.煎鱼片时火力不要太大，以免煎焦。

3.汤汁可以根据个人口味调整浓稠度。

清蒸雄鱼的正确方法

材料

雄鱼一条、盐、味精、胡椒粉、红萝卜片、生姜片、蒜片、酱油、食油、黄酒、葱断各适量

做法

1.雄鱼洗净对开备用。

2.将雄鱼装盘,撒上适量的盐、味精、胡椒粉、红萝卜片、生姜片、蒜片、酱油、食油、黄酒腌制10分钟，

3.锅内放入适量的水开大火,水开将雄鱼放入锅内隔水蒸10分钟。

4.时间到开锅撒上葱断即可

黄焖雄鱼的做法

食材用料

草鱼700g蒜3瓣葱3根

生姜3片老抽3勺

白酒适量食盐10g

淀粉10g白醋3g

八角3g花生油5g

白糖3g

方法步骤

1，清理好小白片，用盐和白酒腌制，我用的白酒它比料酒更去腥增香。便于油炸增香。

2，先用水淀粉抓揉，放花椒粒，再和面粉，微微包住小鱼为易。

3，将鱼炸至金黄色

4，备好葱姜蒜花椒

5，起油到五分热放入葱姜蒜粒，多留些葱后用。

6，加足汤放入炸过的小白片。

7，猛火将鱼烧软，放酱调色，放葱粒。调好味。

8，细火焖入味，勾入薄茨，注意，薄薄的，不能干，刚好锁住水即可。

9，起锅装盘，点辍小葱增色增香。一盘色香味俱全的黄焖鱼出锅了。

干锅雄鱼的做法

材料：：雄鱼肉、洋葱、尖椒、大蒜、葱、姜、盐、黄酒、胡椒粉、麻油、酱油、淀粉少许。

做法：

1、鱼洗净切块，抹干水分，放入盐、黄酒、胡椒粉、麻油、酱油入味

2、葱切段、姜切片、尖椒切段、洋葱切块。

3、锅中加油，油可以多放点，干锅嘛，不放水，就靠油了，然后冷油下蒜瓣、姜片、葱段，不用翻炒，直接把腌好的鱼块放在上面，这样不会粘锅底。最后在上面放上青椒和洋葱

4、盖上盖，中火烧7--8分钟，就可以点燃小炉子，把锅仔移到上面，边烧边吃了。菜品特色：鱼肉很嫩，味道很鲜，油滋滋地烧着，香气扑鼻。

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