西湖特产美食视频

西湖特产美食视频详细菜谱

(一)西湖龙井虾仁

1.食材： - 西湖龙井茶：15克 - 虾仁：100克 - 鸡蛋：2个 - 盐：适量 - 白胡椒粉：适量 - 生姜：适量 - 葱：适量 - 大蒜：适量 - 食用油：适量 - 料酒：适量 - 生抽：适量 - 醋：适量 - 淀粉：适量 - 清水：适量
2. 制作过程： - 将虾仁洗净，加入盐和白胡椒粉，腌制10分钟。 - 将鸡蛋打散，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。 - 将腌制好的虾仁放入鸡蛋液中，搅拌均匀。 - 将搅拌好的虾仁放入淀粉中，搅拌均匀，使每一颗虾仁都被裹上淀粉。 - 将锅中的油烧至六七成热，放入虾仁炸至金黄色，捞出沥干油。 - 将炸好的虾仁放入碗中。 - 将生姜、葱、大蒜切成末，加入适量的料酒、生抽、醋和适量清水，制成酱汁。 - 将酱汁倒入碗中的虾仁中，拌匀。
3. 适合人群： - 这道菜适合所有人食用，尤其适合孕妇、儿童和老年人。 - 虾仁富含蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于促进心脏健康。

(二)西湖醋鱼

1.食材： - 鲫鱼：1条 - 西湖醋鱼调料：适量 - 生姜：适量 - 葱：适量 - 大蒜：适量 - 食用油：适量 - 料酒：适量 - 生抽：适量 - 醋：适量 - 清水：适量
2. 制作过程： - 将鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净。 - 将生姜、葱、大蒜切成末，加入适量的料酒、生抽和醋，制成酱汁。 - 将酱汁倒入鲫鱼中，腌制20分钟。 - 在锅中加入适量的清水，放入鲫鱼，用大火煮至水开。 - 将鲫鱼捞出，放入碗中。 - 将碗中的鲫鱼放入蒸锅中，蒸10分钟。 - 将蒸好的鲫鱼取出，倒掉汤汁。 - 将锅中的食用油烧至六七成热，放入鲫鱼炸至金黄色，捞出沥干油。 - 将炸好的鲫鱼放入碗中。