扬州湖边美食详细菜谱
一、食材准备
1.鲜虾 500 克
2. 猪肉 200 克
3. 豆腐 150 克
4. 青菜 适量
5. 葱姜蒜适量
6. 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
7. 食用油适量
二、制作过程
1.虾去壳去头，洗净，用料酒、盐、鸡精腌制 10 分钟备用。
2. 猪肉洗净切片，用料酒、盐、鸡精腌制 10 分钟备用。
3. 豆腐切成块状，青菜洗净切段备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油，油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入腌制好的虾和猪肉煸炒至变色。
6. 加入适量的生抽、糖、鸡精调味，再加入豆腐块翻炒均匀。
7. 加入适量的水，烧开后转小火煮 5 分钟，再加入青菜段煮 2 分钟。
8. 最后撒上适量的盐和胡椒粉即可。
三、适合人群
1.高血压、心脏病患者
2. 孕妇、儿童、老年人等身体虚弱的人群
3. 素食主义者
四、禁忌
1.虾和猪肉过敏的人群
2. 豆腐过敏的人群
3. 青菜过敏的人群
五、注意事项
1.炒虾和猪肉时不宜过多加油，以免虾和猪肉炒糊。
2. 煮豆腐时不宜过久煮，以免影响口感。
3. 调味时不宜过甜或过咸，以保持食物原味。
六、总结
这道菜品以鲜虾、猪肉、豆腐、青菜为主料，口感鲜美、营养丰富，适合高血压、心脏病患者、孕妇、儿童、老年人等身体虚弱的人群食用。同时，炒虾和猪肉时不宜过多加油，煮豆腐时不宜过久煮，调味时不宜过甜或过咸，以保持食物原味。
