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近年来，南京街头巷尾开起了不少烤鸭店，尽管名称不同，如正宗台湾风味、香港啤酒鸭等，但都有一个共同的特点——便宜。与品牌烤鸭店和卤菜店按斤出售的方式不同，这些店铺的烤鸭按“只”卖，每只20元左右。为什么这些烤鸭如此便宜，吃起来如何保证安全卫生？
18元就能买1只，想吃先排队
近年，南京出现了一些路边烤鸭店。这种小店多数没有什么装潢，有的甚至没有门头，支起一个烤炉就可以现烤现卖，顾客可以清楚看见炉子里旋转的烤鸭。这些烤鸭店“9元半只，18元一只”的标语，也让人觉得非常划算。
记者在南京迎宾菜场的一家烤鸭店看到，这里生意颇为火爆，门前站了不少顾客。店主表示，“我们价格是18元一只，8.5元半只不带头颈。这些鸭子跟菜场上卖的生鲜鸭不同，相对要瘦一些，而且能烤得很入味，不需要蘸酱料就能吃，也没有南京烤鸭的那种汤汁。”店主还透露，鸭子的品种是一种小麻鸭，价格便宜是因为有统一供货商。
在龙江小区附近的宜家烤鸭店，店员告诉记者：“鸭子都是从总部直接拿的，门店并不做，所以货源地我们也不清楚。”
不用活鸭，而是冷冻白条鸭
近来市场上销售的活鸭或冷鲜鸭，价格都在20元/斤左右。以一只鸭子两斤多来计算，生鲜鸭比街边烤鸭每斤价格贵了1倍还多。
在南京安德门附近一处菜市场内的炭火烤鸭店，店主告诉记者，她这里半只烤鸭卖10元，夫子庙附近另一家店则要贵上三四块钱。对于令人咋舌的低廉价格，她表示“主要是鸭子拿的便宜”。
记者进一步了解到，这种价格低廉的烤鸭，用的并不是市场上售卖的活鸭或刚被宰杀的鲜鸭，而是十分便宜的白条鸭。一般而言，白条鸭是指除去鸭毛、表面角质、二节翅和鸭掌的净膛成品鸭。价格便宜的各种鸭子菜品，多数是用白条鸭进行加工的。
1只鸭仅八九元，多来自山东
店老板告诉记者，南京市面上的白条鸭。多数都是来自于谷里镇和六合区两个地方。
记者来到谷里冷冻批发市场，一位经销商透露，他们出售多种规格冷冻鸭，主要分为大、中、小3种。大的鸭子一箱8只，140元左右，中等的一箱也是8只，价格在80元左右，最小的一箱可以装10只，也是80元左右。
经销商表示，冷冻鸭的保质期可以达1年。一般烤鸭店用的都是“白条鸭”，一箱鸭子有十只，也就是说，一只鸭子价格不到9元。
这也解释了为什么市面上的鸭子那么便宜——鸭子价格在18元左右，除去成本，每只鸭子能赚三至五块钱，而一个烤鸭店每天卖出的鸭子都在100只以上。
南京的谷里冷冻批发市场里，停满了来自南京和安徽的车辆。不少商贩拿到鸭后，用棉被包裹放在面包车里，并没有其他的冷冻措施。商贩称，鸭子主要是售给附近的菜场餐馆，也有部分卖给大饭店。
记者注意到，冷冻市场的鸭子，产地大多是山东，大部分都为“樱桃谷瘦肉型鲜鸭”。
冻鸭为什么那么便宜？有一种说法是因为“速成”，而且据说还在喂养过程中打入了药物。“速成”的观点究竟是否科学，鸭子到底能不能吃，业内有不同的观点。
反方
鸭子养1个月，吃药吃到“瘫痪”
记者了解到，樱桃谷瘦肉型鲜鸭在山东养殖得较为广泛，生长期在1个月左右，故叫“月鸭”。因为抗病能力较强，不容易死亡，所以现在的鸭场多养殖这种鸭子。这种速成鸭吃两斤饲料长一斤肉，转化率比生猪吃三斤饲料长一斤肉还要高。在饲养过程中，“月鸭”除了吃饲料，还要拿一种神奇的“营养药”当饭吃；很多鸭子因为药物作用，或无法站立或全身瘫痪，在羽绒未长成时即被屠宰上市。
此外，还有媒体曝光过浙江嘉兴的一家养殖基地。养殖基地一名业内人士透露，“速成鸭”吃的饲料里大多掺有激素，而且鸭子每3天就要打一次激素针，这样养成的鸭子怕自然光也怕水。速成的鸭子，从出生到被卖掉的一个月里，从来没有下过水、挪过窝，40天就能长到2到3斤，长大后就成了街头巷尾的烤鸭原料。
正方
饲养周期不长，激素是以讹传讹
腾讯网的《较真》栏目曾发文指出：美国阿肯色大学农业学部的一篇文章梳理了1925年以来肉鸡的生长速率，显示最早的时候肉鸡出栏需要16周，2010年只需要6周。国内学者在对商品肉鸭养殖技术的分析中提到，现在的商品肉鸭长得“又快又好”，整个饲养周期一般为43-56天。文章明确写道：肉鸡肉鸭等商品禽类“速成”，已经是行业内常识，只不过因为信息不对称，大多数消费者认为这不可能。
对于打激素的说法，文章也指明是“以讹传讹”，“这种说法在其他国家也很常见，被命名为“激素神话”。国际家禽协会曾专门撰文，列举了多条证据来证明‘激素神话’不可能成为现实。添加激素在大多数国家都是明令禁止的，中国规定亦如此。此外，打激素反而会增加养殖成本。”
不过，文章也在最后强调，相比打激素，真正需要重视的是滥用抗生素问题。记者了解到的养殖户给鸭子吃的“营养药”到底是什么，值得关注。
脾虚这是中医方面的说法，脾的作用是运化水谷精微，就像火车上的小餐车，推着我们大家需要的食物和水，运送我们所需要的营养物资，脾虚可以理解为是这个小车出问题了。
有的人是装的东西太多了，小车走不动；
有的是车太小了，装不了多少东西；
还有的是车超负荷太久，坏了罢工不走了，导致最后面车厢的人都饿着没有饭吃没有水喝，对应我们人体就是四肢得不到所需的营养，没有营养当然就没有力气干活。
而餐车上的东西又有保质期，到时间了还没送到需要的地方，这些东西如果没有及时送下车，被人体排出去，就会在身体里腐坏，影响其他乘客。
不同孩子的脾虚表现症状、所处阶段也不一样。有的孩子是泄泻；有的孩子是积滞；有的孩子是便秘，不同表现阶段所用的方是不一样的，这叫对症。下面我将分别来说说这三种情况应该怎么吃？
先来说泄泻：中医学认为小儿泄泻的主因是在于脾的运化水湿功能失调，水湿运输有问题，清浊不分，水谷不化，走于大肠，用通俗话来讲就是吃什么拉什么，没有吸收营养，一股脑全排出去了。像孩子的大便里出现食物残渣，没消化掉的食物比如碎米粒什么的。
这种情况该怎么办呢？可以试试这几个小方方1：苹果胡萝卜泥
【食材】：新鲜苹果、胡萝卜各1个，白糖适量。
【做法】：将苹果、胡萝卜切成小块，蒸熟后捣成糊状，加入少许白糖即可食用。
【作用】：熟苹果中含有的鞣酸、熟果胶，具有收敛肠道水分和止泻的作用；胡萝卜不仅含有促消化和杀菌的挥发油，还含有果胶和黄碱素等止泻成分。比较通用。
方2：山药芡实小米粥
（计量皆为克）
【食材】：山药30
（若为新鲜去皮山药100）、芡实30、小米100
【做法】：先大火煮开，然后小火煮熟
【作用】：山药健脾益气、利湿止泻；芡实健脾固肾、收敛止泻；小米养护胃气。小孩子喝这个粥可以养护脾胃。
然后说说积滞，也可以理解为积食小孩子脾胃功能差，再加上饮食自控力差，家长喂养不当，都容易积食，积食久了，还容易化热，食物残渣在肚子里腐败变质，孩子出现有口臭、腹胀、小肚肚热热的，脾气暴躁，晚上睡不安稳，小便黄、大便又臭又干等等表现。
这种情况需要消食导滞、清热化积，外加健脾。
方1：山楂麦芽粥
（计量皆为克）
【材料】：山楂30、麦芽30、粳米80、白糖适量
【做法】：将山楂、麦芽包好放入锅中，加入适量水，煮半个小时后将山楂麦芽拿出，用汁水加入粳米煮成稀粥，加适量白糖调味
【作用】山楂麦芽消食健胃，消肉食和米面的积滞，此方健脾开胃、消食导滞，适合积食或消化不良的孩子。
方2：消食泻火茶
（上面说了积食日久容易化热）
【材料】：金银花5、竹茹10、广陈皮5、山楂10、麦芽5、谷芽5、乌梅3、蜂蜜、糖适量。
【做法】：将金银花、竹茹广陈皮、山楂、麦芽、谷芽、乌梅用开水冲泡15分钟，加入适量蜂蜜或糖调味即可饮用。
【作用】：此方有开胃消食、清热泻火、滋养胃阴的作用，适合食积有热的孩子喝。
还有便秘的情况怎么办呢？方1：香蕉燕麦粳米粥
（计量皆为克）
【材料】：新鲜香蕉1根、燕麦片20、粳米80
【做法】：粳米入水大火煮开后，文火煮大约20分钟加入燕麦片，继续煮5分钟，再加入香蕉块，煮5分钟关火。
【作用】：香蕉润肠通便，燕麦富含粗纤维，粳米米糠层中含有的粗纤维有助于胃肠的蠕动。此方适用于便秘的孩子。
方2：芪术瘦肉汤
（计量皆为克）
【材料】：瘦肉100、黄芪、白术各10、大枣数枚。
【做法】：白术、黄芪、大枣、瘦肉用大火煮开后换小火焖煮半个小时即可
【作用】：白术、黄芪是益气健脾的常用材料，白术的通便效果比较好。此方有养阴血、生津液、通便的作用，适合虚症便秘的孩子。
我是黄圆媛医师，擅长儿童呼吸道肠道知识科普，欢迎你成为我的粉丝
好了，关于鸭肾白切怎么弄好吃视频和小儿脾胃虚弱怎么调理的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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