温州烤鸭，是一道极具贵族美食风范的菜肴。以下是一份详细的温州烤鸭菜谱，以及制作流程、适合人群和禁忌等相关内容。 ## 温州烤鸭菜谱 ### 食材 - 鸭子一只

(约1.5kg) - 葱适量 - 姜适量 - 料酒适量 - 生抽适量 - 老抽适量 - 白糖适量 - 盐适量 - 黄油适量 - 生菜适量 - 鸭子皮适量 - 鸭子肉适量 ### 制作步骤 ####

1.准备鸭子 将鸭子洗净，切成大小均匀的块。在鸭子皮上撒上盐、葱、姜、料酒，腌制20分钟。将腌制好的鸭子肉放入烤箱中，以200°C烤制15分钟。 ####
2. 准备酱料 将生抽、老抽、白糖、料酒混合在一起，搅拌均匀。将酱料涂抹在鸭子皮上，再在鸭子肉上涂上酱料。 ####
3. 烤制鸭子 将鸭子放入烤箱中，继续烤制20分钟。取出鸭子，将鸭子皮和鸭子肉涂上黄油，再放回烤箱中，继续烤制5分钟。 ####
4. 装盘 将烤好的鸭子取出，将鸭子肉切成薄片，鸭皮切成块状，搭配生菜即可食用。 ### 适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其适合老年人、小孩和患有慢性病的人群。 ### 禁忌

1.鸭子肉属于油腻食品，容易让人产生饱腹感，因此不适合糖尿病患者。
2. 烤制鸭子时，温度和时间要掌握好，否则会导致鸭子肉质变硬。
3. 烤制过程中，不要翻动鸭子，否则会导致鸭子皮受损。 ## 制作流程 ###

1.准备鸭子 将鸭子洗净，切成大小均匀的块。在鸭子皮上撒上盐、葱、姜、料酒，腌制20分钟。将腌制好的鸭子肉放入烤箱中，以200°C烤制15分钟。 ###
2. 准备酱料 将生抽、老抽、白糖、料酒混合在一起，搅拌均匀。将酱料涂抹在鸭子皮上，再在鸭子肉上涂上酱料。 ###
3. 烤制鸭子 将鸭子放入烤箱中，继续烤制20分钟。取出鸭子，将鸭子皮和鸭子肉涂上黄油，再放回烤箱中，继续烤制5分钟。 ###
4. 装盘 将烤好的鸭子取出，将鸭子肉切成薄片，鸭皮切成块状，搭配生菜即可食用。