安吉美食炒菜馆的详细菜谱如下：

1.【青椒肉丝】 材料： - 瘦猪肉

(切丝)200克 - 青椒

(切丝)100克 - 大葱

(切段)50克 - 姜

(切片)30克 - 蒜

(切末)30克 - 料酒1汤匙 - 生抽1汤匙 - 白糖1汤匙 - 盐1/2茶匙 - 淀粉1汤匙 - 食用油适量 制作步骤：

1.将瘦猪肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟；
2. 热锅凉油，将葱姜蒜末煸炒出香味；
3. 加入腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色；
4. 加入青椒丝继续煸炒至熟；
5. 加入生抽、白糖、盐翻炒均匀； 6. 出锅装盘即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是猪肉爱好者。 禁忌： 青椒富含维生素C，如果同时食用大量的维生素C，会影响猪肉中营养成分的吸收。因此，在烹制这道菜时，应注意适量食用青椒。
2. 【红烧肉】 材料： - 五花肉500克 - 生姜

(切片)适量 - 葱

(切段)适量 - 料酒适量 - 生抽适量 - 老抽适量 - 冰糖适量 - 食用油适量 制作步骤：

1.将五花肉切成2厘米见方的小块；
2. 热锅凉油，将姜片煸炒出香味；
3. 加入五花肉块煸炒至变色；
4. 加入适量的料酒，煮至酒味散去；
5. 加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀； 6. 加入适量的冰糖，翻炒均匀； 7. 加入适量的水，水量以刚好没过肉块为准； 8. 大火烧开后转小火焖煮40分钟至50分钟，直到肉块变得软烂入味； 9. 收汁：把肉块捞出来放到盘子中，再把剩下的汤汁烧浓一些，浇在肉块上即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是五花肉爱好者。 禁忌： 红烧肉虽然美味，但是也需要适量食用，因为五花肉中含有较高的脂肪，如果过量食用会增加体重。