合肥西安美食详细菜谱

(1) 肉夹馍 材料： - 瘦猪肉

(250克) - 馍

(2个) - 葱

(适量) - 姜

(适量) - 蒜

(适量) - 辣椒

(适量) - 食用油

(适量) - 盐

(适量) - 面粉

(适量) - 清水

(适量) 步骤：

1.瘦猪肉切成小块，加入葱、姜、蒜、辣椒搅拌均匀，腌制20分钟。
2. 面粉中加入清水，揉成面团，搓成长条，切成小块，擀成薄片。
3. 在薄片上写上“肉夹馍”，然后在薄片上撒上适量的盐。
4. 将薄片卷成长条，再把长条卷成螺旋形，用擀面杖擀成薄饼。
5. 在平底锅中加入食用油，等油热后，将擀成薄饼的薄片放入锅中煎至两面金黄。 6. 取出煎好的薄片，放入腌制好的瘦猪肉，再加入适量的盐、葱花、姜片、蒜、辣椒，搅拌均匀。 7. 将肉夹馍放入锅中，用中火烤至熟透即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其适合老年人、小孩和素食者。 禁忌：

1.瘦猪肉腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 面团需要揉光滑，否则会影响口感。
3. 煎肉夹馍时不宜加过多油，否则会影响口感。

(2) 羊肉泡馍 材料： - 羊肉

(500克) - 馍

(2个) - 葱

(适量) - 姜

(适量) - 蒜

(适量) - 辣椒

(适量) - 食用油

(适量) - 盐

(适量) - 面粉

(适量) - 清水

(适量) 步骤：

1.羊肉切成小块，加入葱、姜、蒜、辣椒搅拌均匀，腌制20分钟。
2. 面粉中加入清水，揉成面团，搓成长条，切成小块，擀成薄片。
3. 在薄片上写上“羊肉泡馍”，然后在薄片上撒上适量的盐。
4. 将薄片卷成长条，再把长条卷成螺旋形，用擀面杖擀成薄饼。
5. 在平底锅中加入食用油，等油热后，将擀成薄饼的薄片放入锅中煎至两面金黄。 6. 取出煎好的薄片，放入腌制好的羊肉，再加入适量的盐、葱花、姜片、蒜、辣椒，搅拌均匀。 7. 将羊肉泡馍放入锅中，用中火烤至熟透即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其适合老年人、小孩和素食者。 禁忌：

1.羊肉腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 面团需要揉光滑，否则会影响口感。
3. 煎肉夹馍时不宜加过多油，否则会影响口感。