做点香肠怎么弄好吃 自己灌的香肠怎么做好吃

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本文目录

1. 料理香肠怎么做好吃
2. 熏煮香肠怎么做好吃
3. 自己灌的香肠怎么做好吃
4. 蒸香肠配什么配菜好吃

料理香肠怎么做好吃

如果香肠本身风味好，那怎么做都好吃。

可以直接放在蒸锅或者米饭上蒸熟了吃，也可以切片煎着吃炒着吃。

香肠可以搭配你喜欢的蔬菜一起炒，可以做煲仔饭的配料。

最近比较火的空气炸锅也是料理香肠的好用具，用空气炸锅做的话，里面肥肉多一点的才香。

熏煮香肠怎么做好吃

用料：猪肉5000克，精盐150克，花椒

（川椒）30克，松柏叶1500克，花生壳1000克，木糠500克。

方法：

1.先用梯子砍一些新鲜的柏树丫枝，备用，用竹子搭建一个架子，用来放准备熏的物品。

2.然后再把要熏的肉放到架子上挂好。香肠要放最上面，这样不容易熏断。然后注意架子四周要密封好，这样熏的效率才高。

3.熏的时候要戴上帽子和口罩，因为烟大灰多，呛人。大约熏8个小时左右，腊肉、香肠、瘦肉包、就熏好了。

自己灌的香肠怎么做好吃

1、做香肠用三肥七瘦的猪腿肉，放入温水中搓洗一下，洗掉表面的油污和脏东西，清洗干净后挂起来晾干表面的水分，

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2、再把洗净的猪肉肥瘦分开。很多人做香肠会直接剁成肉沫，那样做出来的香肠松散不好看，口感也不筋道。再把肉全部切成一毫米左右的薄片，切好后装入大碗中，以每斤肉比例：盐15克，味精5克，黄酒10克，糖10克，拌匀后再倒点高度白酒增香及杀菌，喜欢川味可以加点花椒粉和辣椒粉，充分抓拌均匀，再加入适量的高度白酒去腥增香。一勺食用油再次抓拌均匀，这样灌香肠的时候肉会更加的润滑。

3、一袋猪小肠肠衣加入清水，一点白酒浸泡30分钟，再用水把肠衣里面多冲洗几遍。把腌制好的肉塞进灌肠器中，盖上盖子旋转，把肉挤出一点，这样更方便套成衣，然后把肠衣的一头打上结，再把肉馅慢慢的灌进去。大概灌九分满的样子就可以了。

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4、灌好后的香肠每隔15厘米，再用线绳打上一个结，再用牙签把香肠戳一些气孔，在晒的时候里面的油脂会冒出来，香肠会变得更加紧实，口感会更好。

5、最后放入开水中烫一下，这是做香肠最重要的一步，也更容易风干。煮好的香肠放在风扇下吹几个小时，晾晒三到五天就可以了，晒好后可以直接放冰箱冷冻，喜欢吃烟熏的可以继续熏一下，口感紧实的灌香肠放上一年都不易坏，喜欢吃香肠的赶紧学起来吧。

蒸香肠配什么配菜好吃

1.蒸香肠配花菜或者豆腐丝都很好吃。2.因为花菜清爽爽口，可以中和香肠的油腻感，而豆腐丝则可以增加口感层次，且豆腐本身也有吸油的作用，可以减少香肠的油腻感。3.此外，蒸香肠也可以搭配蒸饭或者煮粥一起食用，营养更加均衡。

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