很多朋友对于鱼冻了以后怎么弄好吃和冰箱里冻过得鱼怎么煮才好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 冻炖鱼块的家常做法
2. 冰箱里冻过得鱼怎么煮才好吃
3. 鱼冻酥鱼配方
4. 苏州人吃的鱼冻怎么做

冻炖鱼块的家常做法

用料：

水1000毫升，黄翅鱼3条，番茄一个，冻豆腐一块，葱花少许，姜片10片，食用盐少许，味精少许，食用油少许

做法：

1、把买回来的黄翅鱼宰杀、洗净、斩断备用；葱花、姜片分别洗净后，葱花切段，姜切片，番茄切块，豆腐切片备用。

2、在不粘锅内加入适量的食用油烧热，下入番茄翻炒至出汁，加入处理好的姜片、葱段煸炒至出香气后，放入宰杀好的黄翅鱼一起煸炒至出香气。

3、往煸炒至出香气的黄翅鱼的锅中加入之前准备好的清水，让水能充分没过鱼肉，下入豆腐，用大火将其煮开后，再转至中火煮熟。

4、在鱼汤煮熟至准备出锅前，往汤里加入适量的盐、味精调味，即可出锅

冰箱里冻过得鱼怎么煮才好吃

鱼冻过后煮出来并不好吃因为鱼在经历过冻结过程后，纤维组织会发生一些变化，导致口感变差，煮出来很容易发硬建议将冻鱼解冻后再进行烹饪，或者选择别的食材代替

鱼冻酥鱼配方

1、把草鱼鱼鳃去掉，鱼肚里面的内脏取出来再将鱼肚两边的黑膜去掉，用清水清洗干净之后放在一旁备用。鱼鳞用清水清洗干净，去一下腥味，放进料包里面扎紧备用。

2、在锅中倒入适量的干辣椒和生姜片，再加入一个卤料包，放上蒸笼，将处理好的鱼用纱布包起来，摆放在蒸笼里，加入没过鱼身的水，将装有鱼鳞的料包也放进来，在里面加入适量的生抽，一勺香醋调味，再加入一勺食用盐，一勺白糖提鲜，在上面再放上一个蒸垫，蒸垫的上面再放上一个重物，防止鱼漂浮上来，然后开大火煮开，再转小火慢炖6个小时左右。

3、时间到以后关火，将里面的卤料包捞出来，放凉之后将它放在冰箱里冷藏一晚上。第二天取出来就已经成型了，美味的酥鱼冻就做好了。将鱼装在盘中，淋上鱼冻就可以吃了。

苏州人吃的鱼冻怎么做

具体做法是：

一：材料：鱼鳞若干，适量的水、糖、醋。

二：做法：

1：鱼鳞清洗干净，在锅中加适量水，上火熬煮鱼鳞，熬至鱼鳞卷曲，汤汁浓白的时候关火。约30分钟。

2：用漏斗过滤去鱼鳞，留汁，待汁液凝固成鱼冻，用刀具井字形横竖划开。

3：按个人口味加适量糖，醋，拌开就是美味的鱼冻。

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