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本篇文章给大家谈谈羊排怎么弄好吃没膻味，以及羊排怎样去除膻味对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
1.萝卜去膻法:将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味
2、米醋去膻法将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味
3、绿豆去膻法煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味
4、咖喱去膻法烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉
5、料酒去膻法将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。过些时候，料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味
6、药料去膻法烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味
7、浸泡除膻法将羊肉用冷水浸泡2~3天，每天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊肉膻味
8、桔皮去膻法炖羊肉时，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干桔皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味
9、核桃去膻法选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻
10、山楂去膻法用山楂与羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳。
一，准备食材
羊排4个，小黄瓜，橄榄油，南瓜，黑胡椒，盐，黑醋，白糖，小洋葱，迷迭香。
二，做法步骤
1、先把一会要用到的食材先都准备好了，南瓜什么品种的都可以，像是什么贝贝瓜或者是那种小南瓜，老南瓜之类的。黄瓜也用清水给冲洗干净。
2、买回来新鲜的羊排，羊排用适量的盐，黑胡椒，迷迭香，抓拌均匀以后，放在冰箱里面腌制一个晚上。时间要是不够的话也要最少腌制个4小时以上。
3、把小黄瓜切成小丁，洋葱也是，再把橄榄油，黑胡椒，盐，生抽，黑醋，白糖都加进去，搅拌均匀。
4、再把南瓜也清洗干净，把南瓜籽也去掉，南瓜皮也一样去掉，切成小块放在小碗里面备用。
5、烤箱提前预热个180度，平底锅里面倒入少量的橄榄油，把南瓜块下到锅里面开始翻炒，再把黑胡椒还有迷迭香，看到南瓜炒的上色了以后，再放进烤箱里面烤制个25分钟左右。
6、炒南瓜的食用油不要扔掉，继续加热，油要是不够的话再加点进去，用中火开始煎，把羊排下进去开始煎。
7、把羊排的两面都煎的上色了以后，出锅了以后再锅里面再焖个5分钟左右，盛出来摆在盘子里面，南瓜块也放在盘子的旁边，看起来是不是就立马上升了一个档次，看来这个摆盘的艺术也是很重要的。如果您喜欢，还可以在小黄瓜色拉中加入任何香料，如：薄荷、罗勒等切碎的叶子，好看的同时又能够增添风味。
直接白酒伺候着，因为羊排腥臊特性，白酒腌渍可以有效去除膻味
羊肉羊排同一属性，去除异味很重要。白酒可以有效遏制挥发掉，腌渍一会儿再加入葱姜等辛香料，使羊排更美味
首先解冻，然后用水泡，在水里要放葱，姜，料酒香叶。时间要长一点就可以去膻味，羊肉就应该有羊肉特别的昧道，否则就没有味道了。
关于本次羊排怎么弄好吃没膻味和羊排怎样去除膻味的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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