柿子用白酒怎么弄好吃窍门(柿子酒怎么酿制)

大家好，关于柿子用白酒怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于最近柿子上市了，柿子酒怎么酿制的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 柿子酒的酿制方法是什么
2. 酒柿子怎么泡又脆又甜
3. 最近柿子上市了，柿子酒怎么酿制
4. 柿子酒加冰糖和白酒的比例

柿子酒的酿制方法是什么

将挑选好的柿子用软毛刷轻轻刷洗干净之后，剖开柿子。

沥干水分并用刀子去蒂，再准备好泡酒的容器。

接着将柿子、白酒、白糖按照1：1：1的比例放入容器中搅拌均匀，密封起来，放在阴凉处。

定期摇晃一下瓶子，过一个月之后即可品尝到美味的柿子酒。

酒柿子怎么泡又脆又甜

1、温水泡：先将柿子表面清洗干净，再放入泡菜坛子里面，倒入40℃左右的温水，用盖子将泡菜坛子密封起来，等到2-3天后柿子就会脱涩了，揭开盖子，取出即可食用。

2、盐水泡：先用清水清洗柿子表面，再放在桶子里，放入两大勺食盐，放入刚刚覆没柿子的清水，放在露天环境下，每天进行适当的搅拌，将底下的柿子搅上来，4-5天后柿子就会脱涩了，取出用清水漂洗后即可食用。

3、白酒泡：先将柿子表面清洗干净，再放入白酒中，使柿子表面都沾满白酒后，再放入塑料袋中，扎紧袋口，等到4-5天后打开袋子，取出，柿子就变得又脆又甜了。

最近柿子上市了，柿子酒怎么酿制

酿酒技术：柿子酒的酿酒工艺

柿子在水果中甜味居首位，故被誉为“最甜的金果子”。每年秋季，都是柿子丰收的季节，每年此时，经常会有朋友特别的西北的酿友来咨询：柿子是否可以做酒？这里，小编明确地告诉大家，柿子是完全可以做酒的，这个技术在传成是完全可以操作的。

下面，我们就直接来讲一下发酵型柿子酒的制作方法：

第一步：筛选清洗柿子

柿子的含糖量越高，对于我们酿酒来说就越好。但我们在选择酿酒用的柿子时一定要尽量选择没有虫蛀、没有腐烂的柿子。因为已经变质腐烂的柿子做酒很容易酸败，严重的会导致甲醇、甲醛超标而产生严重后果。

第二步：温水脱涩

把柿子用清水洗干净以后，需要再浸入40℃温水中浸泡24小时，这种做法是为了去除柿子本身的涩味。

第三步：破碎打浆

将柿子先去除果柄、花盘，然后用破碎工具将其破碎打浆备用。

第四步：发酵

柿子的糖分可达20％左右，一般不用加糖。

（若糖度不够可适当加入白糖），然后按比例加入传成水果酒曲，发酵15-20天左右即可蒸馏出酒。

柿子本身不仅含有大量的糖、VC、及多种矿物质，并且含有种类齐全的氨基酸，柿子酒具有柿子特有的酒色和柿子果香，香气纯正协调，酸甜可口、丰满柔和、开胃消食、生津健脾。柿子酒成品富含单宁等多酚物质，具有保健功能。

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柿子酒加冰糖和白酒的比例

1：1。

原料：柿子500g、白酒500ml、冰糖500g

（三种食材的比例按1：1：1即可）。

柿子酒做法：

1、洗净并剖开青柿子，沥干水分。

2、取一个干净风干的泡酒坛。

3、加入以上的原料，搅拌均匀之后封严盖口就行。接着耐心等待一个月左右，就可以品尝到既美味又养生的柿子酒啦。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的柿子用白酒怎么弄好吃窍门和最近柿子上市了，柿子酒怎么酿制问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！