各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享蒸肠粉底油怎么弄好吃，以及肠粉底油的制作方法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
主料：粘米粉三百克
辅料：澄面一百克、栗粉六十克、鸡蛋一个、葱一根、蚝油五克、盐三克
步骤
1、首先准备洗干净猪肉和香葱
（猪肉选用七分瘦三分肥最佳），猪肉剁成肉末，加入盐、蚝油搅拌均匀
（也可以放入东古一品鲜代替盐），葱花切成葱花，鸡蛋打碎放入碗中，搅拌均匀
2、然后准备一个容器，加入粘米粉
（要选用质量好的粘米粉，这样做出来更有口感）、澄面、栗粉和水
（水要分几次放入，这样能更好的掌控粉的吃水量），混合搅拌均匀
（水不要太多，能让各种粉搅拌均匀即可），如果想更有劲道，可以多加一点澄面
3、准备一个铁盘
（盘地不能太厚，稍微薄一些），在铁盘上先涂上一层油
（放入油的目地是为了后期容易脱模，不会粘底），把搅拌好的浆粉均匀的倒上去，浆粉不要太多，稍微薄一些最佳，铺满铁盘底部就够了，再加入猪肉末和葱花撒上去
4、接着锅里加入清水，等水开以后
（这一步也可以用蒸箱，这样做出来效果也不差），把铁盘整个放下去蒸，开大火，等肉熟了以后再加入鸡蛋
（蒸两分钟左右，肉就差不多熟了）
5、最后等粉开始起泡
（鸡蛋这时候也熟了），就说明已经好了，用刮板将肠粉铲起来
（这时候因为抹了底油，肠粉很容易就铲起来啦），盛入盘子中，淋上酱料就可以食用啦，非常的美味
会使肠粉变得油腻，口感变的不好。
涂油的目的其实就是为了防止肠粉和盘子粘住，刷完油之后再把肠粉汤倒里面，四周都沾上就可以了。刷油的时候一定要注意，不能刷太多油，把油薄薄的涂在盘底就可以。
肠粉底油最好用花生油，然后加入适量调和油，这样调配出的底油，就能避免跑浆的出现；此外，在蒸盘刷油时也要注意，底油不能刷太厚，只需要一层薄薄的防粘盘即可，否则底油刷太厚也会导致跑浆。
可以
1、肠粉底油最好用花生油，然后加入适量调和油，这样调配出的底油，就能避免跑浆的出现；此外，在蒸盘刷油时也要注意，底油不能刷太厚，只需要一层薄薄的防粘盘即可，否则底油刷太厚也会导致跑浆。
2、广东肠粉：肠粉是广东地区的特色小吃，它呈透明状，口感q弹，搭配用酱油、蚝油、花生酱等调配而成的酱料以及生菜、豆芽、肉末、香菇、虾米等配菜，味道鲜美，令人回味无穷。由于肠粉口味独特，久而久之便流传到了全国各地。
OK，关于蒸肠粉底油怎么弄好吃和肠粉底油的制作方法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
.jpg)
