大家好，干核桃仁怎么弄好吃的做法相信很多的网友都不是很明白，包括干核桃怎样炒味道才会更香也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于干核桃仁怎么弄好吃的做法和干核桃怎样炒味道才会更香的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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1、去绿皮：核桃仁8月中下旬至9月上中旬刚开始陆续完善。这时候外果皮由墨绿色变成浅绿色或浅黄色，一部分总苞裂开并有极少数掉果，就可以采摘作生产加工用。青核桃不可以风吹日晒。晾干的核桃仁不容易削皮，应把核桃仁堆积在阴凉的地方或房间内，沉积高宽比为30――50公分，顶盖核桃仁叶或草青。经3――5日，当绿皮离壳时，手工制作剥掉或用刀刻去。一般4.5Kg核桃仁可出1Kg干核桃仁。
2、浸洗晾干：削皮后应立即自来水清洗，由于时间长了，核桃仁尖部输导组织便会收拢，清理水易进到壳内，使种仁掉色，乃至烂掉。将核桃仁装在筐里，再放入水中，用竹扫帚搅洗，每一次5分鐘，洗2――3批换一次冷水。
湿核桃清洗壳面土壤和黑污渍，然后开展漂白剂。用1Kg漂白液加温开水6――8Kg，融化后滤掉渣，再添加60――80Kg冷水稀释液成漂白剂。核桃仁放进漂白剂后，持续拌和，看机壳由青鲜红色变成黄白色时就可以捞起来，用冷水反复清洗去残留漂白液的乳白色黑斑，至浅白色才行。漂白剂在缸里开展，不能用不锈钢桶，防止核桃皮面变成翠绿色。每一次浸洗80Kg核桃仁，漂白剂時间为8――10分钟。核桃仁捞起来后，在漂白剂中再添加0.5Kg漂白液，多次重复使用7――8次。
核桃仁漂白剂后可荫凉大半天，待绝大多数水份挥发后再摊晒。也可采用40――50℃溫度风干。晾干的标示是种仁的沁色由奶白色变成淡棕褐色，横隔膜非常容易断裂。干核桃仁应放到自然通风、干躁的房间内存储。
3、取仁：手工制作取仁时，将核桃仁缝合线与路面平行面置放，用劲匀称敲打，不能狂打或数次敲击。一般每100Kg可用仁38Kg。
4、香气液侵泡：以杜皮20%、丁香花5%、茴香25%、甘草20%、八角15%、麻椒10%、香片5%的占比混和，添加10倍量的水里，加温至沸后隔热保温30分钟，滤掉萃取法液。在萃取法液中添加2%――5%的食用盐和0.03%――0.05%的鸡精。将核桃肉渗入由所述方式做成的香气液中1钟头，捞起来控干。
5、风干：将核桃肉放进专用型304不锈钢网格盘里，每盘装15近，一车装12盘，6P风干去湿一体服务器带25立方米烘房，能够一次放进8台原材料车，一次能够入料1200斤，风干時间在15-20钟头中间，系统每钟头用电量7度，将浸香后的核桃肉在60℃――70℃溫度下干躁至水份成分在10%下列。
6、加糖衣：在蒸煮锅中添加20――30八杯水，再添加60Kg甜菜糖、30Kg葡萄糖和10Kg葡萄糖浆，边拌和边加温至沸，视所有融解后，添加柠檬酸钠100――200克。把烤好的核桃肉趁着热倒进糖液中，搅拌均匀。起锅后再次在60――80℃溫度下烘干。
7、包裝：在干躁、环境卫生的房间内，将凉出来的沾糖核桃肉装进铝铂复合包装袋。用食品真空包装机密封或充氮包裝，即是制成品。
核桃，开胃养脑,清脆鲜美,滑嫩爽喉
原料：核桃、香菜、香醋、盐、芝麻油、糖。
1.先把核桃夹开，剥出核桃仁。
2.核桃仁上这层薄薄的皮有点苦，要剥掉它，这步比较麻烦，但也是最重要的。我感觉这层皮是造成干核桃仁不好吃的罪魁祸首。
3.剥好的核桃仁泡在水里，防止氧化变黑。
4.处理好所有的核桃仁，清洗一下，沥干水分，香菜洗净，切成段，放入核桃仁中。
5.取一个小碗调料汁，用香醋，盐，糖和一点点芝麻油，调成料汁。
6.把调好的料汁倒入核桃仁中，拌匀即可。
这样最好吃了。
不知题主吃没吃过核桃毛？
到了春天核桃树上都会开核桃花，这个时候都是吃野菜的时候，会有人多人去摘野菜，比如柳芽，杨树毛，核桃毛，荠菜，面条菜等等，其实这些野菜的做法都差不多，野菜的话吃起来香一些，树上的花会相对苦一点，要多用水浸泡，去除苦味，然后凉拌。
我的做法，推荐你试一下。
1.将核桃毛洗干净，放开水锅里焯5分钟。
2.从锅中将核桃毛捞出，放清水盆里，用直流水冲洗几分钟，去除苦味，我一般冲5分钟。
3.冲洗完后盛框子里控干水分，用手挤挤，盛大碗备用。
4.准备葱花，味极鲜，香醋，食盐，干辣椒。
5.另起火，上锅，放少许油，将辣椒放锅里烹出香味，关火，将辣椒油倒在核桃毛上。
6.趁锅还热，把准备好的香醋直接倒油锅里出香味，再倒在核桃毛上。
7.最后将葱花，味极鲜，食盐撒在核桃毛上，用手来回搓，使倒在核桃毛上的调料入味。拌匀盛盘就行了。
希望对你有帮助。
做法如下：
1、用核桃夹子将核桃夹开，取出核桃仁。2.把核桃仁放入微波炉叮2~3分钟，核桃仁微黄即可。3.把烤好的核桃仁取出彻底晾凉，吹去浮皮。4.炒锅放入白砂糖，可加少量水，用小火慢慢翻炒，用木铲不停地搅拌，直至所有砂糖溶化。5.待砂糖浆完全融化变色起小泡沫时，将晾凉的核桃仁倒入糖浆中迅速翻拌均匀，关火即可。6.出锅后稍晾凉，将粘连在一起的核桃仁掰开，凉透即可。贴士：1、陈核桃仁呈咖啡色，可先用温水浸泡半小时左右，核桃皮即很容易的可揭起剥下。也可以不剥皮等核桃仁泡褪色后，捞出控干，在盖帘上晾晒一晚即可。
2、微波炉烤核桃仁，根据自己微波炉的功能确定时间，烘烤微黄香脆即可。
原料：
核桃仁70克
任意喜欢的干果40克
低粉20克
蜂蜜35克
橄榄油15克
葡萄干，蔓越莓干40克
做法：
1
除了葡萄干和蔓越莓干以外，所有材料混合
2
搅拌均匀
3
平摊放入烤盘中，如果用的熟干果，直接烤箱130度，上下火中层18分钟，中途翻面，如果生的干果，烤箱预热，中层上下火160度，20分钟，中途翻面
4
烤好了，趁热放入葡萄干，蔓越莓干搅拌均匀
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