大家好，今天给各位分享鲜核桃拌凉菜怎么弄好吃的一些知识，其中也会对核桃仁凉菜的做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 核桃仁凉菜的做法
2. 核桃仁除了和西芹炒，还有哪些吃法呢
3. 高原一点红怎么做
4. 核桃仁用什么拌最合适

核桃仁凉菜的做法

1、水烧开后，将核桃仁汆水2-3分钟。

2、汆水的同时，180度预热烤箱，沥干水将核桃仁放入烤盘入烤箱中层加热20一30分钟，大家可以根据自家烤箱调整时间。

3、烤好之后放凉，核桃又香又脆，无一丝涩味，非常好吃??

核桃仁除了和西芹炒，还有哪些吃法呢

大家好，我是乡乡小厨，我来回答这个问题。

核桃仁是一种非常好的食材，除了和西芹炒之外还可以和豆苗，菠菜，苦菊做成家凉拌桃仁；还可以和鸡丁炒在一起，做成鸡丁桃仁；还可以做成甜品零食，如核桃红枣黑芝麻糕还有琥珀核桃仁，还可熬成鲜核桃小米粥。

核桃

众所周知，核桃营养丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和铜、铁等矿物质，以及维生素a、维生素e、维生素c、叶酸等营养成分。核桃还含有油脂，所以吃起来会觉得比较香。特别是炒熟的核桃，香味更加浓郁。

我家门口有一棵老核桃树，每年过了八月十五，核桃变得饱满的时候，一家人开始出动带上工具打核桃，不一会地上就落了一地的核桃，拿回家去皮晾干储存起来。没事的时候就拿出来把核桃仁取出来，攒了很多，吃不及，于是就变着花样的吃核桃，其中做的最多的就是琥珀核桃仁。

下面乡乡小厨就来跟大家分享这两款核桃仁美食的做法。

琥珀核桃仁

琥珀核桃仁，色如琥珀，香甜爽脆，老少皆宜，琥珀核桃仁的食材易得，制作简单，核心技术就是前期核桃仁的处理和熬糖的火候。

【所用食材】

核桃仁150克冰糖110克水110克白芝麻适量

【制作流程】

1.核桃仁的外皮会有一些苦味，要先把这些苦味去掉，不然会影响琥珀核桃仁的口感。正确做法就是将核桃仁焯水。起锅加水，等水烧开，把核桃仁放进去，用勺子搅拌一下，让核桃仁均匀受热，此时锅里的水会变成褐色。大概焯水两分钟，捞出放在凉水中淘洗一遍，捞出控水。

2.把核桃仁摊开晾干，取一口锅，开小火，把核桃仁放进去，小火慢慢的炒，不停的翻动，让核桃仁均匀受热，快速成熟，炒香。不要炒胡，尝一下熟了就可以关火摊开晾凉了。

3.接着把白芝麻放进锅里炒，用铲子不停的翻炒，全程开小火，我们会听到芝麻噼里啪啦的声音，等芝麻响声停止关火，芝麻的香味就出来了。盛出晾凉。

4.把锅刷干净，烧热加入清水，冰糖，小火慢熬，等冰糖逐渐熬化，用勺子不停的搅匀，等待锅中的糖浆逐渐熬成香油色，这时糖就熬好了。这时注意火候，火不能太大，太大就苦了，也不能熬的太短，会出现返砂。

5.把核桃仁和芝麻倒进锅里，用铲子翻炒，让核桃仁均匀的粘上糖浆，此时不要关火，一直开小火，等核桃仁全部挂上糖浆，盛出装盘。

6.趁热把核桃仁掰开，不然等凉透了就会粘在一起，凉透的核桃仁放进瓶子里密封保存，随吃随取。

制作技巧分析

1.做琥珀核桃仁的核桃尽量选择果实饱满，当年的新核桃，核桃仁尽量块大一些，不要太碎了。

2.核桃仁外皮苦涩，不处理好的话会影响口感，用热水焯一下可以去除核桃仁表面的苦涩。

3.核桃仁提前炒一下，核桃的油香味会更加的浓郁。

4.糖浆尽量选择冰糖，冰糖颜色更加透亮，口感清甜。

5.熬糖浆时要全程小火，炒成香油色时，赶紧下入核桃仁和白芝麻。

结语

核桃仁可以做成很多的美食，琥珀核桃仁是其中的一种，做法比较简单，方法已经分享出来了，喜欢的朋友们可以试试。

我是乡乡小厨，感谢您的阅读，期待您的评论+关注+转发！原创不易，禁止搬运抄袭本文，发现必究！

高原一点红怎么做

要制作高原一点红，首先需要准备新鲜的红薯和红薯粉。将红薯煮熟后捣成泥状，加入适量的红薯粉搅拌均匀。

然后将混合物放入蒸锅中蒸熟，取出晾凉。

接着将红薯泥搓成小球状，用手指轻轻按压成扁圆形。

最后将扁圆形的红薯球放入油锅中炸至金黄色即可。这样制作出来的高原一点红外酥内软，口感香甜，非常美味。

核桃仁用什么拌最合适

谢谢悟空邀请。核桃仁，大家并不陌生，在我们生活中很常见的一种果仁，也是一种可以直接食用的食材。它富含不饱和脂肪酸和多种植物蛋白，对于滋补养身、改善脑功能都有很大的帮助，具有"美容养颜"、"健脑益智"、"保护心血管"等三大功效。核桃仁有许多不同的食用方法，既可以从核桃中取出后直接生吃，也可以将它与大米、桂圆、红枣等食材放在一起煮粥吃，还可以粉碎后包裹在各种食品里食用。另外，人们还喜欢把它和冰糖、香油、芝麻一起，熬制成琥珀核桃仁。成品后琥珀核桃仁，由于加入了芝麻、香油和冰糖，大大地中和了核桃仁中的苦涩，香脆爽口，甘甜味美。下面是一款家庭琥珀核桃仁的烹制方法，望您喜欢。食材：核桃仁、冰糖、炒熟后的白芝麻、香油。烹制分步：

(1)，核桃仁入锅，煮熟后捞出备用

(煮熟后的核桃仁易剥外皮，可以选择去皮)；

(2)，放入冰糖和香油，熬制到粘稠状态

(有细小泡)；

(3)，倒入核桃仁拌匀，让核桃仁均匀地包裹上糖汁；

(4)，均匀地拌入白芝麻，倒在平摊的容器中，散开晾凉，即告完成。需要注意的是：1，冰糖和香油熬制时应用小火慢熬，千万别熬焦；2，成品倒入容器后，一定要散开，防止晾凉后粘贴在一起。

文章分享结束，鲜核桃拌凉菜怎么弄好吃和核桃仁凉菜的做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！