炒干锅鸭怎么弄好吃窍门 干锅炒鸭怎么做好吃

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本文目录

  1. 干锅鸭子的正确方法
  2. 干锅鸭正宗做法王刚
  3. 干锅炒鸭怎么做好吃
  4. 炒干锅鸭子要去水吗

干锅鸭子的正确方法

1、主料:土豆2个、鸭腿4只、姜1块

(约鸡蛋大小)、花椒20粒、八角4颗、桂皮1小块、小茴香约40粒、山楂干20片。

2、调料:料酒1汤匙

(15ml)、生抽4汤匙

(60ml)、老抽4汤匙

(60ml)、白糖4汤匙、盐1汤匙

(15ml)。

干锅鸭正宗做法王刚

食材:鸭子半只、土豆1个、青红大青椒各1个、姜葱蒜各8克、料酒1勺、鸡精少许、豆瓣1勺、香辣酱1勺、海椒面4克、花椒面3克、香油少许、白糖6克、白芝麻适量

做法:

1、土豆削皮切条、青红椒切块、姜蒜米、葱切节。鸭子切块用料酒、盐、姜葱码味。

2、锅中油温6成热下入鸭块炸至金黄,捞出,再炸土豆条也炸至金黄。

3、锅中留油下入豆瓣、香辣酱炒香后,再下姜蒜米、青红椒一起炒香出色,加入鸭块和土豆条翻炒一分钟,盖盖焖煮至鸭肉熟透

4、下入大葱和海椒面、花椒面、加鸡精、白糖、味精调和均匀,淋上香油,起锅撒上熟白芝麻即可。也可以放些葱花或者香菜都可以。

干锅炒鸭怎么做好吃

麻辣干锅鸭做法

1、将酱板鸭上笼旺火蒸5分钟后去骨,把肉撕成1厘米宽的条状,红椒、香干切成0.5厘米宽、6厘米长的条状。姜、蒜切末备用。

2、锅下色拉油烧至七成热,放入香干小火炸成金黄色捞出沥油,净锅中加干锅油10克、红油10克、盐旺火煸炒均匀后出锅,放于干锅底部。

3、将撕好的酱板鸭放入烧至七成热的色拉油中小火炸半分钟出香。

4、另起锅上火加入剩余的干锅油、红油、米酒、姜末、蒜末、红椒、味精、花椒粉、芝麻,放上鸭肉条中火煸炒几下,出锅盛入干锅中的香干上,淋上香油,撒上香菜叶,带火上桌即成。特点麻、辣、香,酱香味浓。

炒干锅鸭子要去水吗

要先去水一遍再爆炒鸭子

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