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步骤:1.食材:腊肉150克,笋300克,泡椒15克,姜2克,蒜2瓣,小葱2根。调味料:食用油8克,生抽2克,鸡精2克,胡椒粉1克。
2.腊肉切薄片。
3.笋切片。
4.泡椒剁碎。
5.姜切片。
6.蒜切片。
7.小葱切段。
8.锅中油温4成热时,下入腊肉,煸炒出油,放入姜、蒜、泡椒,炒香。
9.加入笋、生抽、胡椒粉,继续翻炒4分钟。
10.调入鸡精、小葱段,炒匀,盛出。
1、准备好排骨、大芥菜、玉米,胡萝卜。
2、排骨洗净后斩段,玉米也砍成段即可,加入锅中,注入适量的清水。
3、水开后煮十分钟加入切滚刀的胡萝卜煮20分钟,中途打出血泡沫。
4、大芥菜洗净后切成块。
5、出锅前加入大芥菜煮熟后就可以出锅了。
广东的农家腊肉是自然晒干,调料有:高度白酒、白糖、盐、姜、生抽、老抽、
(也可以加葱蒜),腌制几个小时即可串起来晒,适合做煲仔饭,或者用鱼干、腊肠、一起蒸,很香好吃。
腊肉的保存其实很简单,一定要把它挂在又通风又干燥的室内。那的话,一年到头腊肉都是又脆又好吃的
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